Rutki, kā neviens cits dārzenis, ir īpaši piemēroti veselīga un sātīga neapstrādāta ēdiena baudīšanai. No sēšanas līdz ražas novākšanai paiet mazāk nekā desmit nedēļas, un apkopes piepūle ir minimāla.
Kad ir īstais laiks novākt redīsus?
Pareizi novāktiem redīsiem ievērojiet vasaras redīsu (8-10 nedēļas pēc sēšanas) un ziemas redīsu (13-15 nedēļas pēc sēšanas) atšķirīgo nogatavošanās laiku. Vasaras redīsus novāc ne vēlāk kā 3 nedēļas pēc brieduma, lai izvairītos no pūkaina un pikanta mīkstuma. Ziemas redīsi jānovāc pirms pirmajām salnām, lai bumbuļi nesakoksētu.
Vasaras un ziemas redīsi
Izšķir vasaras un ziemas redīsus. Pirmo novāc aptuveni 8 līdz 10 nedēļas pēc sēšanas. Tas nav piemērots uzglabāšanai, bet ir paredzēts tūlītējai lietošanai. Atkarībā no sēšanas laika vasaras redīsi ir gatavi novākt maija beigās un jūnija sākumā. Kad raža ir pabeigta, varat izbāzt ziemas redīsu sēklas.
Ziemas redīsi nogatavojas nedaudz ilgāk nekā vasaras redīsi. No sēšanas paiet 13–15 nedēļas, pirms ziemas redīsu šķirnes var izņemt no zemes oktobrī. Jebkurā gadījumā raža jāpabeidz pirms pirmajām salnām.
Jūs vienkārši izvelciet bumbuļus no zemes un noņemiet lapas. Ja tos pareizi uzglabā kastēs ar mitrām smiltīm vēsā un sausā vietā, ziemas redīsi saglabāsies jauki un kraukšķīgi visu ziemu. Tāpat kā jebkura cita dārzeņa gadījumā, jums laiku pa laikam jāpārbauda, vai bumbuļos nav puves, un nekavējoties jāizšķir skartie īpatņi.
Nepalaidiet garām īsto ražas novākšanas laiku
Abu veidu redīsiem vēlams nepārsniegt īsto ražas novākšanas laiku. Ja nogatavojušos vasaras redīsu nenovāc divu līdz trīs nedēļu laikā, augļi kļūst pūkaini un neēdami pikanti. Ziemas redīsi zaudē savu aromātu un bumbuļi kļūst kokaini, ja tos pārāk ilgi atstāj zemē. Jebkurā gadījumā, lūdzu, atzīmējiet attiecīgo informāciju par ražas novākšanas laiku uz sēklu maisa.
Svaigs un kraukšķīgs no dārza līdz galdam
Redīsi ir maz kaloriju, un tajos ir augsts A, B un C vitamīnu, kā arī minerālvielu saturs. Tiek uzskatīts, ka tajā esošajām sinepju eļļām ir arī stimulējoša iedarbība uz gremošanu. Redīsi ēd neapstrādātus. To sarīvē, sagriež stienīšos vai plānās šķēlītēs un tā svaigais pikantums papildina vasaras salātu šķīvi.
Padomi un triki
Bavārijā un Austrijā redīsus sauc par “Radi”, un tos nevar nepamanīt uz uzkodu paplātes. Tur tas ir mākslinieciski sakārtots vafeļu plānās šķēlēs un pasniegts kā veselīga uzkoda pie alus.
