Suga, kas sākotnēji ir no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, ir ieņēmusi daudzu hobiju dārznieku sirdis. Savā dzimtenē nasturcija tiek uzskatīta par vērtīgu ārstniecības augu. Visas auga daļas ir ēdamas un nodrošina nedaudz pikantu sastāvdaļu.
Kad un kā novākt nasturcijas?
Nasturcijas lapas var novākt aptuveni 4-6 nedēļas pēc sēšanas, savukārt ziedi parādās no jūlija līdz oktobrim. Lapas ir ideāli piemērotas salātiem, bet ziedi - dekorēšanai. Sēklas var savākt pēc sezonas, konservēt un izmantot kā garšvielu.
lapas
Apmēram četras līdz sešas nedēļas pēc sēšanas nasturcijas pirmās lapas ir gatavas ražas novākšanai. Tie ir garšīga piedeva salātiem vai tos var ēst neapstrādātus uz maizes un sviesta. To antibiotikas aktīvās sinepju eļļas nodrošina nedaudz pikantu garšu.
Jo vairāk ēnas un barības vielu augs iegūst, jo vairāk lapu tas ražo. Lielās lapu masas dēļ augam nepieciešams daudz ūdens. Žāvējot, aromāts ir mazāk intensīvs.
Ja raža ir pārāk liela, lapas var k altēt gaisīgā un siltā vietā. To var pārstrādāt pesto. Tam vajadzīgas divas saujas nasturciju un apmēram uz pusi mazāk valriekstu. Puse ķiploka daiviņas, parmezāns un olīveļļa uzlabo garšu.
Ziedi
Dzelteni, oranži vai sarkani ziedi parādās no jūlija līdz oktobrim, un tie ir arī ēdami. Pilnas saules vietas stimulē ziedu veidošanos. Ja regulāri novācat ziedu stublājus vai noņemat izlietotos dzinumus, jūs pagarināsiet ziedēšanas periodu. To aromāts ir līdzīgs sinepēm un maigāks par lapu garšu. Tos izmanto salātu dekorēšanai.
Padomi par izvēli:
- ražas novākšana pēc lietainas dienas
- nogrieziet visu ziedu ar pirkstu
- Spēcīgi kratiet, jo ausīm patīk tajās paslēpties
- nemazgāt, lai saglabātu ziedputekšņus
Sēklas
Gada suga mirst pēc vienas sezonas. Ar šķelto augļu palīdzību augs izdzīvo zemē, lai nākamajā pavasarī atkal varētu uzdīgt. Jūs varat saglabāt nasturcijas sēklas, piemēram, kaperus, mērcējot tās etiķī, sālī un eļļā. Sēklas ir piemērotas uzglabāšanai, ja tās ir žāvētas un uzglabātas tumšā vietā. Tie kalpo līdz trim gadiem, un katru gadu tos var sēt atkārtoti. Sasmalcinot tie rada sinepēm līdzīgu garšvielu.
Padoms
Kad augs ir devis augļus, lapas vairs nevajadzētu ēst. Tās ir koksnes un mazāk aromātiskas nekā jaunās lapas.
