Faba pupiņas patiesībā nav pupiņas, bet pieder pie vīķu dzimtas. Attiecīgi to izmantošana nedaudz atšķiras. Faba pupiņu pāksti nevar ēst. Tomēr faba pupiņas var novākt arī zaļas. Tālāk uzziniet, kad un kā novākt ražu un kā garšīgi izmantot savas pupiņas.
Kad un kā jūs vācat pupiņas?
Fabapupas novāc apmēram 100 dienas pēc sēšanas, kad pākstis ir izspiedušās un pupiņas ir noapaļotas. Ražas novākšanas laiks parasti ir no maija vidus līdz jūlija sākumam. Lai novāktu ražu, vienkārši noņemiet pākstis un izsūknējiet atsevišķas pupiņas.
Pupas daudzās sejas
Lauku pupām ir daudz nosaukumu, kas atspoguļo tās lietojumu un izskatu: To sauc arī par zirgu pupām, liellopu pupām vai platajām pupām, jo tās bieži audzē kā barību zirgiem vai cūkām. Tā izskata dēļ to sauc par pupu vai pupiņu, bet botāniskā nosaukuma Vicia Faba dēļ par fava jeb faverb pupiņu.
Novāc zaļās pupiņas
Centrāleiropā ir ierasts novākt pupas, kad tās vēl zaļas un kraukšķīgas.
Kad tiek novāktas zaļās pupiņas?
Ražas novākšanas laiks šeit ir aptuveni 100 dienas pēc sēšanas, kad pākstis ir izspiedušās un pupas ir skaidri izliektas. Lai to pārbaudītu, varat arī uzlauzt lauka pupu. Pupiņām jābūt gaiši zaļām un apmēram sīktēla lielumā. Tā kā pupiņas tiek sētas vēlākais februārī vai martā, ražas novākšanas laiks parasti ir no maija vidus līdz jūlija sākumam.
Kā tiek novāktas platās pupas?
Zaļās pākstis var noraut ar pirkstu, bet var arī nogriezt ar griezējiem vai asu nazi.
Pupiņu vārīšana
Lielākā daļa darba, novācot pupiņas, nav pati raža, bet gan sekojošā novākšana. Vislabāk ir uzaicināt dažus draugus vai skatīties TV, jo tas prasa laiku. Pupiņas ir jāizloba no pākstīm atsevišķi, jo pākstis nav ēdamas.
Pupas novākt sausā veidā
Citās kultūrās, piemēram, Latīņamerikā, ir ierasts ļaut pupiņām nožūt uz auga. To dara arī Centrāleiropā, piemēram, kad pupas ziemai jāglabā sausas vai jāiegūst sēklas. Lai to izdarītu, ļaujiet pupiņām nožūt uz auga. Ražas novākšanas laiks šeit ir daudz vēlāks, un to var viegli atpazīt akustiski: Vienkārši enerģiski sakratiet pāksti un klausieties: ja pupiņas grabē pākstīs, varat novākt ražu.
Padoms
Gatavojot savas fava pupiņas, ņemiet vērā, ka zaļajām pupiņām ir ievērojami īsāks gatavošanas laiks nekā k altētajām. Tāpēc, lai taupītu enerģiju un gatavošanas laiku, iemērciet k altētās pupiņas uz nakti pirms gatavošanas.
