Cidonijas ir cieši saistītas ar āboliem un bumbieriem, un tāpēc tām ir liela līdzība ar šiem augļiem. Taču cidonijas nevar ēst kā to radiniekus, jo tās vienkārši ir pārāk cietas un arī garša nav īpaši laba. Tomēr cidoniju sula garšo labi, tāpēc ir vērts gatavot sulu no cidonijām.
Kā atdzesēt cidoniju sulu?
Cidonijas var atdzesēt sulu, pagatavojot misu no smalki sagrieztiem, saldētiem un atkausētiem augļiem. Mīkstos augļu gabaliņus saspiež augļu spiedē, un tiek iegūta dzidra, atsvaidzinoša cidoniju sula, ko var dzert tīru vai sajauktu.
Auksti spiešanas cidonijās
Cidoniju sulu parasti spiež vārot vai tvaicējot. Ar šo procedūru augļi kļūst mīksti un tos var nospiest. Karsto sulu var pildīt sterilās pudelēs un uzglabāt ilgāku laiku. Iespējama arī aukstā sulu spiešana, taču tā ir nedaudz sarežģītāka.
Masas ražošana aukstās sulas spiešanai
Lai aukstās spiešanas procesā iegūtu pēc iespējas vairāk sulas, no augļiem jāpagatavo sava veida misa.
- Cidonijas sagriež pēc iespējas mazākos gabaliņos.
- Sasaldē augļu gabalus piemērotos traukos.
- Atkusnis pēc nedēļas.
- Tagad mīkstos augļu gabaliņus sasmalciniet virtuves kombainā.
Tā vietā, lai pagatavotu misu saldējot, cidonijas varat arī smalki sasmalcināt. Tomēr šim nolūkam ir nepieciešama ļoti jaudīga smalcināšanas mašīna. Iegūtos fragmentus varat izspiest tāpat kā misu.
Misas izspiešana augļu presē
Augļu spiede ir mucveida trauks, kas izgatavots no koka vai metāla. Izklājiet trauku ar smalku kokvilnas audumu un pievienojiet misu. Aizveriet trauku un pagrieziet vārpstu. Šī vārpsta tagad uzspiež koka vai metāla diskus uz misas un izspiež to. Sula iztek no paredzētās atveres un caur sietu. Siets izfiltrē visas cietās sastāvdaļas. Rezultāts ir dzidra cidoniju sula.
Atsvaidzinošajai sulai ir nedaudz pīrāga garša, un to var dzert tīrā veidā vai sajaucot ar citām sulām.
Ja vēlaties iepildīt sulu pudelēs un uzglabāt, sula ir jāuzvāra un karsta jāielej sterilās pudelēs. Ja tiek ražots liels cidoniju daudzums, novāktā raža ir jācenšas izspiest sulu vīna darītava ļauj. Šiem uzņēmumiem, kas galvenokārt atrodas augļu apgabalos, ir lielas spiedes, kas bez piepūles izspiež cidoniju sulu.
