Jau pirms ASV prezidents Obama brokoļus nosauca par savu iecienītāko dārzeņu, zaļie sparģeļu kāposti jau arvien vairāk iedvesmoja pašmāju hobiju dārzniekus. Lai dārzeņus varētu novākt svaigus un veselīgus, tie ir jāsagriež savlaicīgi un pareizi.
Kā pareizi sagriezt brokoļus?
Lai pareizi sagrieztu brokoļus, novāciet lielus, novākšanai gatavus ziedus tieši zem pamatnes. Izgrieziet biezo zieda galvu vidū, lai iegūtu otru ražu no sānu dzinumiem. Ideālā gadījumā brokoļus vajadzētu sagriezt agri no rīta, kad tas vēl ir mitrs no rasas.
Svarīgākie brokoļu veidi īsumā
Atkarībā no tā, kā un kad vēlaties griezt un novākt brokoļus, izvēlieties viengadīgās vai daudzgadīgās, agrīnās vai vēlās šķirnes. Runājot par krāsu, varat izvēlēties arī klasiskos zaļos, violetos vai dzeltenos brokoļus. Nozīmīgāko brokoļu šķirņu izlase:
- Atlantija
- Corvet
- Zaļais asns
- Purpura dīgšana
- Primo
- Sparco
- Dienvidu komēta
- Mantojums
- Korona
- Samurajs
Pareizi sagrieziet brokoļus un novāciet ražu laikā
Atšķirībā no ziedkāpostiem, brokoļus var novākt vairākas reizes dārzkopības gada laikā. Lai to izdarītu, nogrieziet lielus, ražas novākšanai gatavus ziedus tieši zem pamatnes. Jauni, mazāki ziedi ataug no apakšējo lapu padusēm gar resnajiem kātiem 3–4 nedēļu laikā. Brokoļu ziedpumpuri nedrīkst atvērties, pretējā gadījumā tie nav ēdami. No vidus izgriež biezo ziedkopu, tad no sānu dzinumiem var iegūt otru ražu. Atkarībā no šķirnes brokoļu nogatavošanās periods ilgst 2 līdz 3 mēnešus. Rudens ražas laikā daži grādi zem nulles viņam netraucē. Vislabāk to laicīgi pārklāt ar flīsu (34,00 € Amazon).
Ideāls laiks brokoļu griešanai ir agrs rīts, kad vēl ir mitrs no rasas. Tad tam ir vislabākais aromāts un tas saglabājas ilgāk. Resnie kātiņi nomizoti garšo pēc sparģeļiem. Līdz ar to nosaukums sparģeļu kāposti. Ja esat dārznieks atpūtai, kas strādā ar Mēness kalendāru, brokoļi ir ziedošs augs, tāpēc jums tas jāaudzē, jākopj, jāgriež un jānovāc ziedēšanas dienās.
Brokoļi novākti un ko tad?
Brokoļus var ēst neapstrādātus vai vārītus ar kātiem un lapām. Svaigi novācot, varat uzglabāt ledusskapī 3 dienas. Vai vēlaties ilgāk uzglabāt brokoļus? Izvelciet visu augu no augsnes un novietojiet to otrādi vēsā vietā. Tādā veidā jūs varat saglabāt brokoļus 3 līdz 4 nedēļas. Brokoļi arī labi sasalst. Vienkārši blanšējiet trīs minūtes. Iepakots saldētavas maisiņā, tas kalpo līdz deviņiem mēnešiem.
Padomi un triki
Ja iespējams, neuzglabājiet brokoļus kopā ar etilēnu ražojošiem āboliem, banāniem vai tomātiem. Tas nozīmē, ka tas sabojājas ātrāk.
