Tāpat kā gandrīz visiem dārzeņu augiem, ir dažādi Ķīnas kāpostu veidi. Tomēr Eiropā parasti audzē tikai vienu šķirni. Tālāk uzziniet, kas tas ir un kādas īpašības to raksturo.
Kādi Ķīnas kāpostu veidi tiek audzēti Eiropā?
Eiropā galvenokārt audzē Ķīnas kāpostu šķirni Lung Nga Paak, taču ir tādas šķirnes kā Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 un Richi F 1. Tās nedaudz atšķiras. Forma, garša, uzņēmība pret kaitēkļiem un glabāšanas laiks.
Ķīnas kāposti, kā norāda nosaukums, nāk no Ķīnas. Eiropā tas nonāca tikai 20. gadsimtā, un tagad Eiropā to audzē galvenokārt Vācijā, Šveicē, Austrijā, Itālijā, Nīderlandē un Spānijā.
Ķīnas kāposti profilā
- Ģints: Kāposti (Brassica)
- Ģimene: Krustziežu dārzeņi (Brassicales)
- Botāniskais nosaukums: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Parastie nosaukumi: japāņu kāposti, Pekinas kāposti, selerijas kāposti, lapu kāposti, kulinārijas salāti
- Izcelsme: Ķīna
- Audzēšana: Pak čoi un rāceņu krustojums
- Augšanas ieradums: ciets korpuss, kas cilindriski sašaurinās
- Lapas: gaļīgas, kraukšķīgas, dzeltenzaļas ar kroku lapu malām
- Ziedi: sīktēla lieluma, citrondzelteni ziedi, parasti ar četrām ziedlapiņām
- Sezona: Pieejams veikalos visu gadu kā dārzenis, dārzā vasaras beigās/rudenī
- Atrašanās vieta: saulaina un silta, trūdvielām bagāta, irdena, barības vielām bagāta augsne
- Sēja: Parasti no jūlija vidus
- Ražas novākšana: divus līdz trīs mēnešus pēc sēšanas, parasti no septembra
- Uzglabāšana: uzglabā ledusskapī līdz desmit dienām
- Izmantot: kā kultūru, vārītu, vārītu, ceptu, neapstrādātu vai raudzētu
Divu veidu Ķīnas kāposti Ķīnā
Ķīnā ir divu veidu Ķīnas kāposti: Baak Choi (b altais dārzenis) un Lung Nga Paak (b altais pūķa zobs), kas ir līdzīgs selerijai. Pie mums pieejamā un Eiropā audzētā šķirne nāk no Nga Paak. Tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu, arī Ķīnas kāpostiem ir daudz šķirņu, kuru forma un garša nedaudz atšķiras:
- Rudens prieki F 1: tumši zaļas ārējās lapas
- Grenn Rocket F 1: nav īpaši uzņēmīga pret kaitēkļiem
- Osiris F 1: mazāk uzņēmīgs pret kaitēkļiem, lapas tumši zaļas, var uzglabāt ilgu laiku
- Parkin F 1: mazāk uzņēmīgs pret kaitēkļiem un slimībām, ļoti produktīvs
- Richi F 1: ir agri sēts, nevar uzglabāt
Ķīnas kāposti: garšīgi un veselīgi
Ķīnas kāposti ir maigāki un vieglāk sagremojami salīdzinājumā ar citiem kāpostu veidiem. Tas ir arī pilns ar uzturvielām, tostarp:
- Kalcijs: 29mg
- Dzelzs: 0,74mg
- Magnijs: 8mg
- Fosfors: 19mg
- Kālijs: 87mg
- Nātrijs: 11mg
- C vitamīns: 3, 2mg
- A vitamīns: 263IU
uz 100 gramiem vārītu Ķīnas kāpostu. Tiek uzskatīts, ka Ķīnas kāposti palīdz novērst vēzi, veicina gremošanu un stiprina imūnsistēmu. Atšķirībā no citiem kāpostu veidiem, tas neizraisa vēdera uzpūšanos.
