Tāpat kā ar daudziem citiem savvaļas augiem, runājot par Indijas balzamu, rodas jautājums: vai tas ir indīgs vai ēdams? Vai arī tas ir ārstniecības augs? Uz visiem jautājumiem var atbildēt ar jā.
Kuras Indijas balzama daļas ir ēdamas?
Indijas dārgakmens ir daļēji ēdams: lai gan neapstrādātas lapas ir nedaudz indīgas, riekstu garšas sēklas un dekoratīvie ziedi ir ēdami. Grauzdētas sēklas pēc garšas atgādina frī kartupeļus.
Sākumā tas izklausās diezgan mulsinoši, taču to ir viegli izskaidrot. Gan stublāji, gan lapas satur daudz glikozīdu. Tāpēc neapstrādātu augu ēšana nenāk par labu jūsu veselībai. Lielāks daudzums ir toksisks. Iespējamie saindēšanās simptomi ir slikta dūša un vemšana, caureja, kuņģa-zarnu trakta krampji un reibonis.
Indijas dārgakmeņu ēdamās daļas
Indijas balzama skaistie ziedi un sēklas ir ēdamas. Ziedus varat izmantot kā ēdamu rotājumu aukstai bufetei, salātiem vai siera platēm. Saldēti mazos traukos ar ūdeni, jūs saņemat dekoratīvus ledus gabaliņus jūsu vasaras punčam.
Sēklas garšo vairāk vai mazāk riekstu atkarībā no to gatavības pakāpes. Jo tie ir gatavi, jo izteiktāka ir to garša. Tie satur daudz eļļas, un tos pat varētu izmantot eļļas ražošanai. Tomēr tas ir salīdzinoši sarežģīti. Ceptas pannā bez eļļas, sēklas popkorns. Tad tie garšo pēc frī kartupeļiem.
Kā savākt Indijas dārgakmeņu sēklas
Dārgakmeņi savu nosaukumu ieguvuši no sēklu kapsulām, kas atveras pie mazākā pieskāriena. Viņi izmet sēklas vairākus metrus tālāk un var viegli un ļoti plaši izplatīties, jo īpaši tāpēc, ka sēklas saglabā dzīvotspēju daudzus gadus. Vācot sēklas, ir svarīgi izvairīties no to izlēkšanas.
Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir uzmanīgi pārvilkt augu virsū lielu maisu ar nogatavojušos sēklu kapsulām. Pēc tam nedaudz salieciet augu uz leju un turiet maisu cieši noslēgtu ap kātu. Tiklīdz pieskaraties balzamam no ārpuses, sēklu kapsulas atvērsies un sēklas iekritīs maisiņā.
Augu daļu ēdamība:
- neapstrādātas lapas nedaudz indīgas un ne pārāk garšīgas
- Sēklas ir ēdamas, garšo riekstu garša (jo gatavāka, jo riekstiskāka)
- grauzdētas sēklas garšo līdzīgi frī kartupeļiem
- Ziedus var izmantot kā ēdamu dekoru vai ledus gabaliņiem
Padoms
Cepšanas pannā dārgakmeņu sēklas atbilst savam nosaukumam. Viņi pūš kā popkorns. Izmēģiniet vienreiz!
