Parastās naktssveces (Oenothera biennis) dzimtene ir Amerikas kontinenti, un to gadsimtiem ilgi izmanto gan kā pārtiku, gan tradicionālajā medicīnā. Arī Eiropā galvenokārt ēda augu gaļīgās saknes. Mūsdienās par auga daudzpusību ir aizmirsts, dažkārt tiek pat teikts, ka tas ir indīgs.
Vai naktssveces ir ēdamas un lietojamas?
Parastā naktssveces ir ēdama - tās lapas var ēst kā salātus vai savvaļas spinātus, ziedi un ziedu pumpuri kalpo kā dekorācija un saknes var pagatavot kā salsa. Naktssveces ir pazīstamas arī kā līdzeklis, piemēram, ādas problēmu vai elpceļu infekciju ārstēšanai.
Ēdamās naktssveces daļas
Pamatā gandrīz visas naktssveces daļas var izmantot virtuvē. No jaunām lapām var pagatavot salātus vai pagatavot kā savvaļas spinātus, ziedi un ziedu pumpuri kalpo kā garšīga un īpatnēja dekorācija salātiem, desertiem, zupām un citiem ēdieniem. Naktssveces sakni, kas iepriekš bija pazīstama kā “šķiņķa sakne”, pateicoties tās sarkanīgajai krāsai, var pagatavot tāpat kā salsa.
Naktssveces sakne
Naktssveces saknes parasti nomizo un pēc tam vāra stiprā gaļas buljonā. Smalki sagrieztās saknes pēc tam var ēst kā salātus, apkaisot ar sāli, pipariem, etiķi un eļļu. Alternatīvi, tos var pasniegt arī kā sakņu dārzeņus klasiskā veidā b altā bešameļa mērcē. Naktssveces saknes ievāc pirmajā ziemā, t.i., pirms divgadīgā auga pirmās ziedēšanas.
Ziedi un ziedu pumpuri
Naktssveces nedaudz saldie un pikantie ziedi ir piemēroti kā ēdama dekorācija, piemēram, krāsainos salātos, kā piedeva zupām vai kā ziedu sviests. Žāvētus tos var pievienot arī tējas maisījumiem. Savukārt vēl novāktos ziedu pumpurus var blanšēt etiķī aizvērtus un pēc tam marinēt eļļā - smuki iepakots un lielisks suvenīrs.
Naktssvece kā līdzeklis
Naktssvece ir vēl labāk pazīstama kā dārzenis kā līdzeklis, jo īpaši ziedi un sēklas satur daudz gamma-linolskābes, neaizstājamās aminoskābes. Šī iemesla dēļ naktssveces eļļu galvenokārt lieto ārēji ādas problēmu, īpaši neirodermīta, ārstēšanai, savukārt ziedus izmanto kā uzlējumu vai sīrupa veidā pret klepu un citām elpceļu infekcijām.
Padoms
Mazliet riekstu garšas sēklas var arī viegli apgrauzdēt uz pannas bez taukiem un iemaisīt rīta musli kā sastāvdaļu.
