Daži dārznieki labprātāk iztiktu bez tā, jo uzskata to par kaitinošu nezāli. Pārējie dārznieki ir uzzinājuši par tā ārstnieciskajām īpašībām un zina, ka to var ēst. Pirmajiem noteikti vajadzētu izpētīt skābenes priekšrocības
Vai skābenes ir ēdamas un kā tās lietot?
Skābenes ir ēdamas un lietojamas dažādos ēdienos. Visas auga daļas, piemēram, lapas, ziedi, saknes, augļi un sēklas, ir ēdamas. Tie garšo skābi un ir piemēroti salātiem, zupām, mērcēm, tējai un daudz kam citam. Tomēr lielos daudzumos tas var būt indīgs.
Visas auga daļas ir ēdamas
Var ēst visas skābenes auga daļas. Ēdamas ir gan lapas, kas ir uzmanības centrā virtuvē, gan ziedi, saknes, augļi un sēklas. Katrai auga daļai ir savas garšas šķautnes.
Kā garšo skābenes?
Lapas galvenokārt izmanto patēriņam. Kā liecina auga nosaukums, tie garšo skābi. Tiem ir arī nedaudz augļains, pikants un atsvaidzinošs komponents.
Lapas tiek uzskatītas par labiem slāpju remdētājiem siltās pavasara dienās. Bet esiet piesardzīgs: skābenes nevajadzētu patērēt pārmērīgi! Lielos daudzumos tas ir indīgs (arī dzīvniekiem) tajā esošās skābeņskābes dēļ.
Izmantošana virtuvē
Skābenes var izmantot dažādos veidos radošā gatavošanā, tostarp:
- sula
- Zupas
- Salāti
- Sautējumi
- Smūtiji
- Mērces
- Sodas
- Tēja
- cepti dārzeņi
Skābenes ēdienos var aizstāt etiķi un citronu. Tā ir lieliska sastāvdaļa labi zināmajai zaļajai mērcei, un saknes garšo garšīgi, ja tās tiek ceptas kā dārzenis. Ziedus bieži izmanto tējai vai kā dekorācijai uz aukstiem šķīvjiem un salātiem. Augļi, kas nogatavojas no maija līdz jūnijam, ir piemēroti kodināšanai.
Kā skābenes darbojas kā ārstniecības augs?
Izmantojiet skābenes kā ārstniecības augu! Vislabāk to savākt pavasarī. Bet labāk to nelietot, ja jums ir kalcija deficīts. Tajā esošā skābeņskābe atņem kalciju no organisma. Ārstniecības augs iedarbojas:
- asins attīrošs
- atsvaidzinošs
- pretdrudža līdzeklis
- diurētiķis
- pret grēmām
- atvieglo ādas izsitumus
- pret gremošanas traucējumiem
- pret žultsakmeņiem
- aknu slimībām
Padoms
Neēdiet skābenes masveidā un katru dienu! Lielās devās tas ir toksisks un cita starpā izraisa kuņģa-zarnu trakta problēmas organismā.
