Mājas dārzā nogatavojušās aronijas parasti paliek pieķērušās pie krūma. Tie ir ēdami un ārkārtīgi veselīgi! Daudzi cilvēki vienkārši nezina, ka no tiem var pagatavot garšīgas lietas. Pirmā garša tieši uz krūma var būt maldinoša – noteikti pie tā pieturies!
Vai aronijas ir ēdamas un kad tās ir nogatavojušās?
Aronijas (aronijas) ir ēdamas un veselīgas, tās garšo saldskābi pīrāgi un tās var ēst neapstrādātas, k altētas vai apstrādātas. Tie ir nogatavojušies no augusta vidus līdz septembra beigām un satur daudz veselīgu sastāvdaļu.
Kad ogas ir ēdamas?
Šīs rožu dzimtas novākšana ilgstno augusta vidus līdz septembra beigām. Tomēr, tā kā vasarīgi laikapstākļi ietekmē gatavības pakāpi, labāk pievērst uzmanību šīm gatavības pazīmēm:
- tumši violeta līdz melna miza
- bez zaļiem plankumiem
- tumšs augļa kāts
- mīkstums ir pilnīgi vīna sarkans līdz tumši violets
Ja ogām ļauj palikt uz zariem līdz pirmajām salnām, tajās veidojas vēl vairāk veselīgu sastāvdaļu. Ne velti aroniju dēvē arī par veselības ogu. Pēc tam ogas ir saldākas un saraujušās tās garšīgākās.
Vai aronijas var ēst neapstrādātas?
Vai aronija ir indīga? Svarīgs jautājums, jo ir bijis daudz brīdinājumu par toksisko ciānūdeņradi. Tagad pētījumi ir parādījuši, ka neapstrādātas aronijas joprojām ir ēdamas. Bet, lai patērētais ūdeņraža cianīda daudzums paliktu nekaitīgs, jēlu vajadzētu ēst tikai nelielas porcijas. Pēc karsēšanas ūdeņraža cianīda saturs ievērojami samazinās.
Citādi ēst jēlas ogas ir gaumes lieta. Lielākajai daļai cilvēku tie ir pārāk rūgti. Viņi arī pievelk visu muti!
Kā garšo aronijas?
Aronijas, sauktas arī par aronijas ogām, satur saldo fruktozi, bet ne tikai. Mazie sarkani melnie augļi satur arī daudz augļskābes un tanīnu. Šis maisījums piešķir tiemsaldi-skābo-tartaromātu. Pati garša tiek salīdzināta ar svaigām mellenēm vai jāņogām. Ja ogas k altē, saldums vairāk ņem virsroku. Saldētas ogas ir arī saldākas. Turklāt garšu var variēt gandrīz pēc vēlēšanās, kombinējot ar citiem augļiem. Starp citu, dārza šķirnes garšo saldāk nekā to savvaļas radinieki.
Cik ilgi novāktās ogas saglabājas svaigas un ēdamas?
Aronijas ogas ledusskapī svaigas saglabājas dažas dienas. Ja augļu spārnus novāc veselus, augļus var uzglabāt ilgāk. Istabas temperatūrālīdz divām nedēļām, pie aptuveni 3 °C un relatīvā gaisa mitruma 85% līdz 3 mēnešiem.
Kā var apstrādāt aroniju?
No Ziemeļamerikas nākušās un tagad arī Vācijā plaši izplatītās Aronia melanocarpa (melnās aronijas) garšīgos augļus var spiest tīrās sulās vai vārīt sīrupā. Tie labi iederas arī smūtijos, piena kokteiļos un musli. Tās ir arī garšīga svaiga sastāvdaļa kūkām un smalkmaizītēm, kā arī žāvētas tējai.
Pārbaudītās ogas visbiežāk un vēlams apstrādātar saldiem augļiem, piemēram, aprikozēm, āboliem, bumbieriem, jāņogām vai cidonijām. Piemēram, kā
- Želeja
- Ievārījums
- Augļu maize
- vai kompots.
Padoms
Ilgstošam baudījumam sasaldē aronijas
Svaigas ogas nav pieejamas katru dienu. Tāpēc izmantojiet savu saldētavu, lai ievērojami paplašinātu aroniju lietojamību. Jums nav jāpieņem nekādi lieli kompromisi. Pēc atkausēšanas konsistence lielākoties paliek nemainīga un garša kļūst patīkami maigāka.
