Saldo sārtiņu, sauktu arī par anīsa ķirvi, saldo ķirvi vai mirres ķirvi, virtuvē var izmantot daudzos veidos. No auga ar tā anīsa aromātu gatavo pat liķieri. Padomi saldā umbela lietošanai.
Kā izmantot saldo lietussargu virtuvē?
Saldā umbela izmantošana virtuvē ir daudzpusīga: saknes, lapas, ziedi un sēklas ir ēdamas. Jūs varat pagatavot zupas, salātus, dzērienus un sātīgus ēdienus vai izmantot saldās sēkliņas kā garšvielu. Ir iespējams arī liķieris un sīrups, kas pagatavots no saldā umbela.
Sweet umbel ir daudz pielietojumu
Gandrīz visas saldā umbeļa auga daļas ir ēdamas un tiek izmantotas virtuvē:
- Saknes
- lapas
- Ziedi
- Sēklas
Saknes ir ēdamas neapstrādātas un termiski apstrādātas. Tie tiek gatavoti tāpat kā pastinaki un piešķir īpašu pieskārienu zupām, salātiem un sātīgiem ēdieniem.
Svaigas lapas sagriež mazos gabaliņos un pārkaisa pāri traukam kā garšvielu salātiem un citiem ēdieniem.
Pagatavojiet sīrupu un dzirkstošo vīnu no saldā umbel
No saldā umbeļa ziediem var pagatavot ļoti garšīgu dzērienu. Ziedus liek ūdenī un vēlāk izkāš. Tos var arī cept mīklā kā plūškoka ziedus.
Izmantojiet saldās mālainās sēklas
Saldās umbiņas sēklas, kas vēl ir zaļas, t.i., piengatavojušās, tiek savāktas. Jūs varat izmantot sēklas, lai garšotu sātīgus, sāļus un saldus ēdienus.
Zivju un saldo sēklu kombinācija ir ļoti smalka. Varat arī vienkārši apkaisīt ar sēklām picu.
Tomēr nevajadzētu lietot pārāk daudz, jo saldais aromāts ir ļoti intensīvs un ātri nomaskē citas garšas.
Liķieris, kas gatavots no saldajām umbeļa sēklām
Ja saldo umbeļu krājumi dārzā kļuvuši pārāk lieli, vienkārši pagatavo liķieri. Garša atgādina slaveno grieķu anīsa šnabi Ouzo. Tas ir tikpat sagremojams, īpaši pēc taukainas pārtikas.
Lai to izdarītu, pēc iespējas smalki nokrāsojiet sēklas, lai atbrīvotos aromātiskās vielas. Pēc tam tos ievieto spirtā, kura garša ir pēc iespējas neitrāla, piemēram, degvīnā un cukurā, un atstāj tur nogatavināties apmēram trīs mēnešus.
Saldā umbela izmantošana kā aromātiska auga
Saldā umbeļa anīsam līdzīgā smarža padara to īpaši piemērotu, lai piešķirtu īpašu pieskārienu aromātiskiem dārziem. To izmanto arī aromātiskiem popurijs, aromātiskiem pušķiem un smaržīgiem dzīvžogiem.
Labs nektāraugs
Jumta ziedi ir arī katra dārza bagātinājums no ekoloģiskā viedokļa. Smarža piesaista daudzas dārza radības, piemēram, bites, kamenes un tauriņus.
Padoms
Naturopātiem ir aizdomas, ka Hildegardes fon Bingenas izmantotais eņģeļa saldums bija daudzgadīgs augs, kas tagad pazīstams kā saldais umbels. To lieto kā asins attīrītāju, kā arī pret klepu un kuņģa problēmām.
