Atkarībā no šķirnes nogatavojušies hurmas augļi ir vairāk vai mazāk spilgti oranžā krāsā, mīksti un saldi. Kad tie nav gatavi, tie var saturēt rūgtus tanīnus, kas tiek zaudēti nogatavināšanas procesā.
Kā atpazīt gatavu hurmu?
Nogatavojušos hurmu var atpazīt pēc tās izteikti oranžās krāsas un mīkstās, saldenās konsistences. Savukārt nenobrieduši augļi ir cietāki un var garšot rūgti. Lai nogatavotos, atstājiet hurmas istabas temperatūrā, līdz tās kļūst mīkstas un mīkstums iegūst stiklveida, spīdīgu spīdumu.
Hurmas augļi ir apmēram ābolu lielumā un tiem ir apaļa, nedaudz ovāla vai saplacināta forma. Pēc izskata tie dažreiz atgādina lielus liellopa steiku tomātus. Augļi garšo saldi, satur daudz A vitamīna un tiem ir augsta uzturvērtība. Hurmas augļus var atrast lielveikalu augļu nodaļās visu gadu ar dažādiem nosaukumiem:
- Šārona,
- Hurma vai
- Kaki.
Nogatavojušies un negatavi augļi
Augļi atšķiras ne tikai pēc formas un krāsas, bet arī pēc izcelsmes. Lielākā daļa hurmu pie mums nāk no Āzijas. Nobriedušai hurmai ir želejveida, ļoti mīksts mīkstums, kas cauri mizai mirdz ar stiklveida spīdumu. Nenobriedusi hurma ir cieta un ar augstu tanīna saturu, radot auglim pūkainu sajūtu mutē. Gatavības gaitā tanīni samazinās.
Ja sastapsities ar šādu augli, hurmu īsa uzglabāšana saldētavā palīdzēs atbrīvoties no rūgtās garšas. Tomēr mīkstums sala dēļ kļūst ļoti mīksts. Savukārt Sharon un hurma augļi ir ēdami pat tad, ja tie ir cieti, jo šīs šķirnes praktiski nesatur rūgtus tanīnus. Tos var arī glabāt ilgu laiku.
Mēbeles un patēriņš
Komerciālā audzēšanā augļus novāc negatavus. Tādā veidā tos var uzglabāt ilgu laiku un transportēt lielos attālumos. Tūlīt pirms pārdošanas tos nogatavina, izmantojot nogatavināšanas gāzi. Rezultātā augļi zaudē tanīnus, nezaudējot savu stingro konsistenci.
Hurmas augļa miza ir stingra, gluda un spīdīga. To var ēst bez vilcināšanās, un tas piešķir citkārt ļoti mīkstajiem augļiem mazliet “kosumu”. Tomēr, ja stingrā konsistence jums šķiet traucējoša, varat izgriezt augļus un ar karoti to ārā, lai miza netiktu apēsta.
Padomi un triki
Hurma ir ogu auglis, un to sauc arī par hurmu, ķīniešu hurmu, japāņu hurmu.
