Līdz šim retums Vācijas hobiju dārzos, koriandrs tiek uzskatīts par pasaulē visbiežāk lietoto garšvielu. Lapām ir virsroka pār sēklām. Šeit esam apkopojuši jums noderīgu informāciju par izcelsmi un labākajām šķirnēm.
No kurienes sākotnēji nāk koriandrs?
Koriandra izcelsme ir 5000 gadu senā pagātnē, un, iespējams, tas ir atrodams Vidusjūras austrumos. No turienes garšviela nokļuva Babilonijas pils dārzos, to novērtēja senie ēģiptieši un vēlāk Āzijā un Eiropā, un to izmantoja 17. gadsimtā.19. gadsimtā ievests Amerikā.
Garšvielu augs ar Vidusjūras šarmu
Koriandrs, visticamāk, sāka savu uzvaras gājienu apkārt pasaulei no Vidusjūras austrumu daļas. No šejienes garšviela nokļuva Babilonijas karaļa pils dārzos pirms 5000 gadiem, par ko liecina senās māla plāksnes. Turklāt senie ēģiptieši tik ļoti novērtēja lapas un sēklas, ka izmantoja koriandru kā kapu priekšmetus. Slavenajam faraonam Tutanhamonam bija paredzēts ēst garšvielu savā ceļojumā mūžībā.
Ķīnieši koriandru iepazina un iemīlēja ap mūsu ēras 400. gadu. Briti pieminēja garšvielu augu mūsu ēras 1066. gadā, no kurienes tas izplatījās visā Eiropā. Tikai 17. gadsimtā imigranti aizveda sēklas uz Ziemeļameriku un Dienvidameriku, kur koriandrs izraisīja sensāciju ēdienkartēs. Mūsdienās garšviela galvenokārt dominē Āzijas un Dienvidamerikas virtuvē.
Maza, bet smalka šķirņu izlase – aicinājums pārlūkot
Šīs šķirnes un to individuālās īpašības atklāj, kāpēc koriandrs ir tik populārs:
- ’Cilantro’: pasaulē visplašāk ēstais garšaugs, īpaša koriandra lapa ar maigu aromātu
- 'Tīringers': vietējā šķirne, viegli audzējama, lieliski piemērota mūsu klimatam
- ‘Konfeti’: pārsteidz ar īpaši smalkām, spalvainām lapām, ideāla šķirne iesācējiem
- 'Jantar': krievu šķirne ar riekstu aromātu, ideāli piemērota saldēšanai
Ja meklējat daudzgadīgu koriandra šķirni, jūs atradīsiet vjetnamiešu koriandru. Botāniski klasificētas kā atšķirīgas sugas, lapām joprojām ir raksturīgais, saldais koriandra aromāts. Lai gan augs nav sala izturīgs, tam piemīt spēja pārziemot iekštelpās. Pateicoties skaistajiem, rozā sarkanajiem ziediem, šo šķirni bieži audzē piekārtos grozos.
Padomi un triki
Tā nav tikai neatkārtojamā garša, kas izceļ koriandru. Garšaugu ļoti viegli iesēt jebkurā hobiju dārzā. Turklāt koriandrs lieliski plaukst podiņā uz balkona, neprasot pastāvīgu aprūpi.
