Pēdējos gados ingvera sīpols vietējās virtuvēs galvenokārt ir nostiprinājies kā garšvielu un tējas bāze. Ja audzējat ingveru dārzā, varat arī novākt svaigas ingvera lapas patēriņam.
Kad un kā jūs novācat ingveru?
Ingveru var novākt, izrokot bumbuļus no zemes rudenī pēc tam, kad lapas ir kļuvušas dzeltenas. Svaigas ingvera lapas var sagriezt un izmantot salātos, sākot no jūnija, būtiski neietekmējot bumbuļu augšanu.
Mājās audzētas ingvera lapas un bumbuļi
Mūsu platuma grādos tropiskā ingvera audzēšanas sezona ārā ilgst no marta līdz novembrim. Šim nolūkam nepieciešamos bumbuļus parasti var iegūt visu gadu jebkura labi aprīkotā lielveikala dārzeņu nodaļā. Atkārtotai audzēšanai rudenī visus bumbuļus izņem no zemes un daļu no tiem pārziemo, lai pavasarī atsāktu audzēšanu.
Dažādas ingvera izmantošanas iespējas virtuvē
Ja martā nopērkamie bumbuļi tiek stādīti podā ar barības vielām bagātu augsni, svaigas ingvera lapas var novākt aptuveni no jūnija, lai tās izmantotu garšīgos salātos. Lai novāktu bumbuļus, pagaidiet, līdz lapas kļūst dzeltenas rudenī, tad varat izrakt bumbuļus no zemes un izmantot vai sagatavot uzglabāšanai.
Ingvera lapu raža
Svaigas ingvera lapas var izmantot kā zaļo salātu sastāvdaļu, jo tām ir ļoti aromātiska garša. Tomēr jāseko, lai katra lapu noņemšana augiem arī atņem enerģiju un iespēju attīstīt bumbuļus. Pareizi nogriežot lapas, jūs joprojām varat novākt ingvera sīpolus rudenī, lai tos izmantotu kā garšvielu vai tējas maisījumos.
Ingvera bumbuļu apstrāde un uzglabāšana
Svaigi izrakti ingvera sīpoli pilnībā attīsta savu aromātisko spektru tikai tad, kad rudenī lapas kļūst dzeltenas. Pēc tam bumbuļu daļas var sasmalcināt vai sarīvēt un izmantot kā garšvielu vai tējas uzlējumu pagatavošanai. Ja novācat lielāku daudzumu ingvera sīpolu, varat tos izmantot pavairošanai vai žāvēt, lai tos izmantotu kā garšvielu.
Ingvera pārziemošana un žāvēšana
Atkārtotai diedzēšanai pavasarī var izmantot bumbuļus un bumbuļu gabaliņus, kas nedrīkst būt mazāki par kubu. Glabājiet tos, attīrītus no augsnes, vēsā, sausā un tumšā pagrabā. Lai izmantotu virtuvē, varat konservēt ingveru, sagriežot to plānās šķēlēs un ļaujot nožūt gaisā vai cepeškrāsnī.
Padomi un triki
Pēc ingvera novākšanas pārliecinieties, ka novāktie bumbuļi tiek apstrādāti pēc iespējas ātrāk. Veseli bumbuļi dažreiz zaudē savu aromātu, jo tie izžūst gaisā vai mēdz veidoties pelējuma ietekmē, ja tie tiek pakļauti mitrumam. Uzglabāšana ir iespējama, sasaldējot vai kontrolējot žāvēšanu šķēlēs.
