Šajā valstī ingvers pēdējo desmit gadu laikā ir nostiprinājies kā tējas bāze vai kā garšviela. Papildus tirdzniecībā pieejamajām ingvera sīpoliem ir arī daudzas citas augu šķirnes, kas arī pieder pie ingveru dzimtas.
Kādi ingvera veidi pastāv?
Ingvera sugās ir vairāk nekā 1200 šķirņu no Zingiberoideae apakšdzimtas, piemēram, Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra un Curcuma, kuras izmanto kā tējas, garšvielas un dekoratīvos augus. Labi pazīstamas šķirnes ir Alpinia galanga (Taizemes ingvers) un Boesenbergia rotundia (ķīniešu ingvers).
Ingvera pamatīpašības
Dažādi ingvera veidi gandrīz vienmēr ir zālaugu augi, kuru ražas nolūkos svarīgākā daļa atrodas zem zemes virsmas. Ingvers, kuru mūsu platuma grādos var kultivēt tikai sezonāli, enerģijas rezerves uzglabā sulīgā bumbuļos, lai pēc ziemas atpūtas atkal varētu uzdīgt. Tā kā visi ingvera veidi bez izņēmuma nāk no tropu platuma grādiem, ingveru var audzēt tikai podos vai zem stikla.
Tējas veids, ko izmanto tējas un garšvielu pagatavošanai
Tirdzniecībā pieejamie ingvera bumbuļi parasti ir Zingiberoideae apakšdzimtas augu sastāvdaļas. Tas savukārt ietver vairāk nekā 1200 dažādas šķirnes, tostarp:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Camptandra
- Kurkuma
- Cautleya
- citu starpā
Pavairošana no bumbuļiem
Ingvera augi no Zingiberoideae apakšdzimtas parasti netiek pavairoti ar sēklām. Drīzāk daži sakneņiem līdzīgie bumbuļi tiek saglabāti pēc ražas novākšanas un pārziemoti vēsā un sausā pagrabā. Pēc tam pavasarī no bumbuļu daļām, kas ir vismaz kuba lielumā, var izaudzēt jaunus augus.
Ingvera veidi izmantošanai virtuvē
Daudzu veidu ingvera bumbuļi ir piemēroti patēriņam. Piemēram, Alpinia galanga šķirne ir pazīstama arī kā taju ingvers. Ķīniešu ingveru no šķirnes Boesenbergia rotundia dažreiz tirgo arī ar nosaukumu fingerroot. Cautleya spicata stublāju Āzijā bieži ēd kā dārzeņu, taču tiek teikts, ka augam piemīt arī ārstnieciskas īpašības.
Ingvers kā ziedošs augs
Vairāk nekā 1000 dažādu ingveru dzimtas pasugas ir ne tikai ļoti vērtīgas kā daļa no Āzijas virtuves. Daudzas ingvera šķirnes veido arī pārsteidzoši lielus un eksotiskus ziedu veidojumus. Teorētiski šos ingvera veidus var pavairot arī ar sēklām, taču vasaras sezona šajā valstī parasti ir pārāk īsa, lai sēklas nogatavotos.
Padomi un triki
Karija garšviela patiesībā nav neatkarīga garšviela, bet gan garšvielu maisījums. Būtiska tā sastāvdaļa ir kurkuma, ko iegūst no kāda veida ingvera saknes.
