Renecludes ir plūmju pasuga. Tiem raksturīgi ļoti aromātiski augļi, kas ir ideāli piemēroti zivju ēšanai. Diemžēl istabas temperatūrā tie neiztur ilgi. Taču cēlās plūmes var viegli novārīt ievārījuma vai kompota veidā un tādā veidā iekonservēt.
Kā pagatavot un konservēt ziemeļbriežu klučus?
Reneklodes gatavošana ir vienkārša un ļauj augļiem saglabāties ilgāk. Jūs varat pagatavot Renekloden kā kompotu cepeškrāsnī vai pagatavot to kā ievārījumu. Abām metodēm ir nepieciešamas tīras burkas, un tās piedāvā garšīgu veidu, kā saglabāt šīs aromātiskās plūmes daudzus mēnešus.
Ziemeļbriežu kompota gatavošana cepeškrāsnī
Šim gardajam kompotam papildus klasiskajām mūra burkām ar gumijas gredzenu, vāku un metāla klipsi vai nogriežamām burciņām ir nepieciešama tikai jūsu cepeškrāsns un pilienu panna.
Sastāvdaļas
- 1, 5 kg ziemeļbriežu kluči
- 300 g cukura
- 50 ml ūdens
- 2 vaniļas pupiņas
- 2 ēdamkarotes mandeļu sīrupa
Sagatavošana
- Rūpīgi nomazgājiet ziemeļbriežu klučus, pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet akmeņus.
- Izgrebiet vaniļas pupiņas mīkstumu.
- Liek plūmes un visas pārējās sastāvdaļas lielā katlā.
- Īsi uzvāra un vāra uz lēnas uguns sešas minūtes.
- Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Ielejiet Reneklodes iepriekš sterilizētās burkās. Augšpusē jābūt divus centimetrus platai malai.
- Nekavējoties cieši aizveriet.
- Ievietojiet glāzes cepeškrāsns pilienu pannā un ielejiet trīs centimetrus ūdens.
- Ieslīdiet apakšējā sliedē.
- Sekojiet līdzi kompotam. Tiklīdz glāzēs parādās mazi burbuļi, izslēdziet cauruli.
- Atstāj konservus cepeškrāsnī vēl trīsdesmit minūtes.
- Tad izņemiet tās, ļaujiet tām atdzist un pārbaudiet, vai visās glāzēs nav izveidojies vakuums.
- Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Vārīto kompotu var glabāt daudzus mēnešus. Pasniedziet to ar krējuma kuciņu kā desertu vai kā augļu piedevu saldējumam.
Ziemeļbriežu ievārījuma vārīšana
Pievienotā cukura dēļ ievārījums nav papildus jākonservē. Ja strādājat ļoti tīri, ievārījums ilgs daudzus mēnešus.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ziemeļbriežu kluči
- Trīs citronu sula
- 500 g konservējošais cukurs 2:1
Sagatavošana
- Rūpīgi nomazgājiet ziemeļbriežu kauliņus, izņemiet akmeņus un sadaliet tos ceturtdaļās.
- Lielā katliņā sajauciet augļus ar citrona sulu un konservējošo cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vāra četras minūtes, nepārtraukti maisot.
- Netīrumi, ja nepieciešams.
- Veiciet želejas testu. Ja tas izdodas, ievārījumu ielej iepriekš sterilizētās burkās, kamēr tas vārās. Pretējā gadījumā turpiniet gatavot vienu līdz divas minūtes.
- Noslaukiet tīru stikla malu un nekavējoties aizveriet traukus.
- Apgrieziet un ļaujiet atdzist.
- Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Padoms
Iegādājoties, pārliecinieties, vai ziemeļbriežu kluči izskatās stingri un briest. Plūmju mizai jābūt nedaudz spīdīgai, un augļiem jāizdala aromātisks, salds aromāts.
