Renecludes ir dzelteni, zaļi vai sarkanīgi augļi, kas ir aptuveni plūmes lielumā. Karalienes Reinas Klodas vārdā nosauktais auglis pārsteidz ar savu saldo, pikanto aromātu. Nobriedušas plūmes izstaro patīkamu smaržu un viegli nospiežot, nedaudz piešķir. Diemžēl reneklodi istabas temperatūrā iztur tikai dažas dienas. Taču šādā veidā tos var viegli sasaldēt un iekonservēt.
Kā pareizi sasaldēt ziemeļbriežu klučus?
Lai veiksmīgi sasaldētu ziemeļbriežus, augļi rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē, uz pusēm un kauliņiem. Pēc tam ievietojiet Reneclodes atsevišķi uz paplātes un sasaldējiet tos trīs stundas. Tad pārnes augļus traukā un atkal sasaldē. Tādā veidā tie kalpo sešus līdz deviņus mēnešus.
Sagatavošana
Sasaldē tikai ideālas plūmes ar tvirtu, nebojātu mizu. Ziemeļbriežu kluči, kas jau ir ļoti mīksti vai pat ar sapuvušiem plankumiem, vairs nav piemēroti sasalšanai.
- Rūpīgi nomazgājiet ziemeļbriežu klučus.
- Žāvējiet augļus.
- Pārgrieziet augļus un ar nazi izņemiet kauliņu.
Reneklodes sasaldēšana
Tagad kauleņus vienkārši ievietojiet saldētavas maisiņā, tie sasalst kopā lielā kunkulī un diez vai var izņemt vēlamajā daudzumā. Tāpēc vispirms ir jēga iepriekš sasaldēt augļus atsevišķi.
- Novietojiet ziemeļbriežu klučus vienu pie otra uz paplātes. Viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram.
- Ievietojiet kauleņus uz trīs stundām saldētavā.
- Ielejiet plūmes piemērotā traukā un atkal sasaldējiet ziemeļbriežus.
Saldēti, augļi saglabājas sešus līdz deviņus mēnešus.
Kā tiek atkausēti sasalušie ziemeļbriežu kluči?
Sasaldētos augļus varat atkausēt ledusskapī uz nakti. Istabas temperatūrā tas ir ātrāk. 300 g ziemeļbriežu kluču ir vajadzīgas apmēram piecas stundas, lai pilnībā atkausētu.
Šajā procesā augļi zaudē šķidrumu. Tāpēc ievietojiet Reneclodes bļodā, kurā var savākties garšīgā sula. Jūs varat ēst atkausētos kauleņus tieši vai lietot kā svaigus augļus.
Ja vēlaties to izdarīt īpaši ātri, saldētos augļus varat atkausēt ūdens peldē. Ielieciet ziemeļbriežu bļodā un ievietojiet to lielākā traukā ar ļoti siltu ūdeni. Ik pa laikam apgrieziet un samaisiet, lai paātrinātu atkausēšanas procesu.
Padoms
Reneklodi bieži tiek sajaukti ar mirabelle plūmēm. Tomēr mirabelles plūmēs ir nedaudz mazāk skābes, tāpēc tās garšo saldāk nekā plūmes. Reneklodēs arī kauliņu no mīkstuma ir grūtāk noņemt nekā Mirabelles plūmēs.
