Pikantais oregano daudziem Vidusjūras ēdieniem piešķir pareizo atspērienu. Lai garšaugs pilnībā attīstītu savu aromātu tādos ēdienos kā tomātu mērce vai musaka, ir svarīgi pareizi novākt un saglabāt oregano.
Kad un kā pareizi novākt oregano?
Labākais laiks oregano novākšanai ir no jūnija beigām līdz augusta sākumam, tieši pirms ziedēšanas vai tās laikā, kad aromāts ir intensīvs. Ražu novāc agri no rīta saulainā dienā, nogriežot zarus virs zara un noņemot bojātās lapas.
Īstais laiks ražas novākšanai
Oregano var plūkt svaigu no ziemcietes visu vasaru un pievienot salātiem, zupām, mērcēm, gaļas ēdieniem, makaronu un olu ēdieniem. Oregano neprasa daudz kopšanas: dodiet tam saulainu un ne pārāk mitru vietu garšaugu dārzā, un tas plauks.
Kad oregano garšo vislabāk?
Atšķirībā no daudziem citiem garšaugiem oregano intensīvāko aromātu attīsta īsi pirms ziedēšanas un ziedēšanas laikā. Tāpēc ražas novākšanas laiks ir no jūnija beigām līdz augusta sākumam. Šajā brīdī ir vērts sagriezt lielāku oregano daudzumu un to konservēt. Garšīgais garšaugs vislabāk saglabā savu aromātu k altējot.
Novāciet garšaugus agri no rīta
Tā kā oregano ir saules pielūdzējs, jums to vajadzētu novākt saulainās dienas rīta stundās, ja iespējams. Garša ir īpaši intensīva, ja iepriekšējās dienās oregano ir spējis uzņemt daudz saules. Izvairieties no ražas novākšanas vēsā un lietainā laikā, jo šajā laikā augs garšo ievērojami mazāk aromātisks.
Pareizi novācot oregano, varat saglabāt vasaras aromātu aukstajai sezonai. Nogrieziet oregano zarus, vēlams virs zara. Tas mudina oregano augt kuplam un stipram. Noņemiet brūnās un bojātās lapas un rupjos netīrumus tieši ražas novākšanas laikā.
Ražas novākšanai nepieciešams:
- Ass griezējinstruments. Piemēroti ir virtuves vai dārza naži, kas pirms tam kārtīgi jāiztīra.
- Ražas novākšanas konteiners, kurā var novietot zarus brīvi, nelocoties.
Atkarībā no vēlamās konservēšanas metodes, jums vajadzētu:
- Ledus kubiņu paplātes saldēšanai
- Siešanas auklas vai žāvēšanas rāmji, kas pārklāti ar marli
- regulējams dehidrators
turiet gatavību. Ja vēlaties k altēt oregano, uzglabāšanai būs nepieciešami arī hermētiski, tonēti uzglabāšanas konteineri.
Vērtīgās sastāvdaļas
Papildus ēteriskajām eļļām, kas piešķir oregano unikālo garšu, garšaugs satur tanīnus, rūgtvielas un daudzas sekundāras augu vielas. Ja oregano novācat un konservējat pareizi, varat izmantot auga ārstnieciskās spējas ziemas mēnešos.
Oregano antibakteriālā un pretiekaisuma iedarbība ir pierādīta daudzos zinātniskos pētījumos. Oregano ir lielisks baktēriju iznīcinātājs, un tam ir dezinficējoša iedarbība uz kuņģi un zarnu traktu. Tas arī stimulē apetīti un veicina gremošanu.
Aplejiet ar karstu ūdeni pusi līdz veselai tējkarotei zāles, lai izveidotu lielisku līdzekli kakla sāpēm un gripai līdzīgām infekcijām. Oregano ir piemērots arī inhalācijām sinusa infekcijām.
Padomi un triki
Oregano ziedi kalpo kā barības avots daudziem kukaiņiem. Īpaši bites maģiski piesaista viņu smarža. Ievācot oregano, ieteicams valkāt cimdus, lai pasargātu no dzēlieniem.
