Nogatavojies kivi garšo augļu un svaigu, kā zemeņu, ērkšķogu un melones maisījums. Augļus novāc, kad tie nav gatavi, un kādu laiku jāuzglabā vēsā vietā, lai tie nogatavotos. Ievedot siltumā, tie attīsta savu aromātu.
Kā kivi var ļaut nogatavoties?
Lai kivi nogatavotos, uzglabājiet negatavus augļus 10-15 °C temperatūrā. Lai ātrāk nogatavotos, dažas dienas pirms ēšanas nogādājiet kivi siltā vietā vai novietojiet tos kopā ar citiem gataviem augļiem, piemēram, āboliem, lai paātrinātu nogatavināšanas procesu.
Kivi ir klimatiskie, t.i. H. augļu nogatavošanās. Šī iemesla dēļ mūsu lielveikalos visu gadu varam iegādāties subtropu reģionos augošos augļus. Audzēšanas valstīs kivi novāc negatavus un nogatavojas ilgstošas transportēšanas laikā. Kivi tiek ievesti Vācijā dažādos laikos no dažādām valstīm:
- no aprīļa līdz novembrim no Čīles un Jaunzēlandes,
- no septembra no Itālijas, Grieķijas vai Francijas.
Pēc ražas novākšanas
Matainie, brūnie augļi pēc ražas novākšanas joprojām ir ļoti cieti un neēdami, garšo skābi. Augļiem jānogatavojas 10-15°C temperatūrā. Lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku, ir nepieciešama aptuveni 5°C temperatūra. Pilnu gatavību kivi sasniedz pēc vairākām nedēļām. No jūsu dārza kivi var, piemēram, B. jāuzglabā pagrabā. Viena slāņa uzglabāšana kastēs labvēlīgi ietekmē glabāšanas laiku.
Mēbeles istabas temperatūrā
Tūlītējai lietošanai paredzētos augļus dažas dienas iepriekš ienes siltā, kur tie nogatavojas un attīsta savu pilno aromātu. Pietiek ar dažām dienām, lai tie kļūtu mīksti un saldi. Zaļajā mīkstumā kivi ar matainu ādu ir vairāk skābes. Zelta kivi ar dzelteni zaļu mīkstumu garšo daudz maigāk un saldāk. Tie satur mazāk aktinidīna - fermenta, kas piena produktiem padara rūgtu garšu - tāpēc tos var viegli pārstrādāt biezpienā, jogurtā un piena kokteiļos.
Padomi un triki
Ja vēlaties paātrināt kivi nogatavošanās procesu, novietojiet tos ar citiem gataviem augļiem, piem. Piemēram, blakus āboliem.
