Svaigi novākti cigoriņi ir smalks ziemas dārzenis. Ar to jārīkojas uzmanīgi un pareizi jāuzglabā. Bet lūdzu ne pārāk ilgi! Jo robeža starp ēdamo un bojāto tiek ātri pārkāpta. Neuztraucieties, jūs noteikti nepalaidīsit garām sliktu cigoriņu.
Kad cigoriņi ir slikti?
Cigoriņi ir slikti, ja tam jau ir brūniplankumivaipelējums, nepatīkami smaržo, ir izžuvušas, saplēstas lapu malas vai dubļaini plankumiir. Iegādājoties, jums vajadzētu izvēlēties tikai slēgtus, kraukšķīgus, stingrus īpatņus ar nebojātām lapām un gaiši dzeltenā krāsā.
Vai sliktie cigoriņi ir pilnībā jāizmet?
Tas ir atkarīgs no tā, cik smagi tiek ietekmēts pumpurs. Ja ir bojātas vai notraipītas tikai ārējās lapas, varat tās noņemt un izmest. Ja pārējais apakšā joprojām ir redzami labs, varat to ēst pēc rūpīgas mazgāšanas. Sapelējušus cigoriņus pilnībā jāizmet organisko atkritumu tvertnē neatkarīgi no bojātās vietas lieluma. Tas attiecas arī uz cigoriņiem, kam ir nepatīkama smaka.
Kā cigoriņi ilgstoši saglabājas svaigi?
Cigoriņus nevajadzētu uzglabāt, ja iespējams, vai vismaz ne ilgi. Jebkurā gadījumā tas ir pieejams svaigs jebkurā laikā un gandrīz visur. Un, ja paliek pāri daži neizmantoti gabali, tie piederledusskapja dārzeņu nodalījumam, kur ir vēss un tumšs. Tā kā arī cigoriņiem ļoti patīk un vajadzīgs mitrums, arī tos vajadzētu ietītmitrā drānā. Šādos uzglabāšanas apstākļos tas saglabājas svaigs apmēram nedēļu. Tomēr vienmēr pārliecinieties, ka tas joprojām ir labs. Tu nezini, cik dienas viņš tevi gaidīja lielveikalā.
Vai zaļie cigoriņi joprojām ir ēdami vai indīgi?
Cigoriņš ar zaļiem plankumiem ir saņēmis pārāk daudz gaismas. Uz viņu un arī uz zaļo lapu rozeti, kas pirmajā gadā aug ārā dobē un baro cigoriņa sakni, attiecas:
- irnav sabojāts
- un arī nav indīgs
- zaļās lapas saturvairāk rūgtvielu nekā dzeltenās
- vairs nav ēdami daudziem cilvēkiem
Dažiem garšo rūgtums vai arī zaļganos cigoriņus apvieno ar saldām sastāvdaļām, lai tie vairs negaršo tik rūgti. Ja tikai dažas zonas ir zaļas, tās var arī dāsni noņemt. Starp citu, sarkanie cigoriņi ir unikāla šķirne, kas izveidota, krustojot ar radicchio.
Cigoriņi cepot kļuva melni, kāpēc?
Jūs droši vien būsiet izmantojisDzelzs vai alumīnija virtuves traukus. Tā kā nevar izslēgt, ka ir izšķīdušas arī citas vielas, piesardzības nolūkos nedrīkst ēst mainījušos ēdienu.
Padoms
Varat arī sasaldēt lielākus cigoriņu daudzumus
Lai neizmantotie cigoriņi nesabojātos, varat tos blanšēt bez kātiņa un pēc tam sasaldēt. Ledusskapī tas glabāsies līdz pat gadam. Par ataudzēšanu runājot: Diemžēl no izņemtā stumbra nevar izaudzēt jaunus cigoriņus.
