Ar debeszilajiem staru ziediem cigoriņi vasaras ziedēšanas periodā izplata savu lauku šarmu dārzā. Kā cigoriņu, endīviju un radičo sencis, visas tradicionālā kotedžas dārza auga daļas ir ēdamas. Mēs esam apkopojuši jums padomus kulinārijas lietošanai šeit.
Kuras cigoriņu daļas ir ēdamas?
Visas cigoriņa daļas ir ēdamas: maigas lapas ir piemērotas salātiem vai dārzeņu ēdieniem, ziedi var kalpot kā ēdami rotājumi vai sukādes, un tā grauzdētas saknes var pagatavot kā aromātisku kafijas aizstājēju.
Tā lapas papildina ēdienkarti
Ja pavasarī vēl pietrūkst svaigas sastāvdaļas kraukšķīgajiem salātiem, cigoriņi ar maigajām lapām ir klāt. Ja lapotne ziedēšanas periodā kļūst nedaudz stiprāka, varat to izmantot, lai pagatavotu ļoti veselīgu dārzeņu, kas liek aizmirst par tradicionālajiem spinātiem. Ja lapas iepriekš iemērc ūdenī 2 stundas, rūgtvielas samazinās un garša ir īpaši maiga.
Ziedi ir daudz vairāk nekā tikai acu svētki
Cigoriņu ziedi patiešām ir agri cēlušies. No pulksten 5:00 groza ziedi atveras, lai ar ilgām raudzītos uz austrumiem pret austošu sauli. Gaiši zilie ziedi paliek atvērti īsi pirms pusdienlaika. Lai izmantotu ēdamos ziedus, tos novāc agrās rīta stundās. Kā izmantot ziedu rotājumu virtuvē:
- Kā ēdama dekorācija aukstiem un siltiem ēdieniem
- Sukādes kā salds našķis starp ēdienreizēm
- Iemērc šķidrā šokolādē kā vilinošu ziedu pralinē
Neizmetiet ziedu kātus. Īsi blanšēti ūdenī un pēc tam cepti mīklā, kāti pārvēršas dabīgā delikatesē.
Saknes kalpo kā aromātisks kafijas aizstājējs
Jau 18. gadsimtā atjautīgie zemnieki nepieciešamības pēc atklāja, ka no cigoriņu saknēm var pagatavot aromātisku karstu dzērienu kā ļoti dārgas un retas arābu kafijas aizstājēju. Līdz mūsdienām šis kafijas aizstājējs ir pazīstams kā Muckefuck vai lauku kafija.
Saknes nomizo un sasmalcina. Apgrauzdē pannā ar cukuru un bez taukiem, gabaliņus samaļ pēdējos. Iegūto pulveri, piemēram, kafiju, pagatavojiet ar verdošu ūdeni.
Padoms
Cigoriņi ir noderīgi ne tikai kā dekoratīvs un dārzeņu augs. Pateicoties savām vērtīgajām sastāvdaļām, ziedu universāls dabiskā veidā atvieglo dažādas veselības problēmas. Gatavots kā tēja, cigoriņi stimulē vielmaiņu, attīra asinis, mazina galvassāpes, kuņģa spiedienu un paaugstina garastāvokli.
