Tāpat kā daudziem pārtikas produktiem, āboliem ir dažādas krāsas. Zaļie augļi, kuru izskatu izraisa hlorofils, ir īpašs gardums maņām.
Kurai ābelei ir zaļi āboli?
Irgan vecās ābolu šķirnes, gan jaunas šķirnes,, kas ražo zaļus ābolus. Granny Smith ir ārkārtīgi populārs, taču tādas šķirnes kā Boskop, Gehrers Rambur vai Grüner Winterstettiner ir arī dekorētas ar ēstgribu zaļiem āboliem, kas garšo ļoti aromātiski.
Vai jūs varat audzēt vecmāmiņu Smitu dārzā?
Siltumu mīlošajai vecenītei Smitai ir vajadzīgas daudzas saules gaismas stundas, un tāpēc to varaudzēt tikai Vācijas mērenajos reģionos:
- Atrašanās vieta: saulains, labākajā gadījumā daļēji ēnots un ļoti silts.
- Augsne: normāla dārza augsne. Liesais substrāts jāuzlabo ar kompostu.
- Ūdens prasības: regulāri laistiet, līdz mazais koks ir labi iesakņojies.
- Gatavības laiks: oktobra beigas.
No kurām vecajām šķirnēm iegūst garšīgus, zaļus ābolus?
Lai gan daudzām vecām ābolu šķirnēm ir sarkani vaigi vai sarkanas krāsas gradients, irdažas šķirnes, kas saglabājas skaisti zaļas pat nogatavojušās:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): šī ļoti vecā ābolu šķirne ražo zaļus ābolus ar tīklveida rūsu, kas garšo patīkami skābi un pīrāgi.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): šis izturīgais ābols pārsteidz ar lieliem, aromātiskiem saldskābiem augļiem.
- Green Wintersettiner (Malus 'Green Wintersettiner'): izturīga šķirne ar plakaniem apaļiem, gaiši līdz dzeltenīgi zaļiem, sulīgiem, saldiem āboliem.
Vai zaļie āboli ir veselīgāki par sarkanajiem?
Lai gan zaļie āboli garšo ļoti garšīgi,sarkanās šķirnes ir veselīgākas,jo satur ievērojami vairāk vitamīnu. Turklāt viela, kas padara mizu sarkanu, satur antocianīnus, kas pozitīvi ietekmē asinsvadu veselību.
Vecās ābolu šķirnes ar to parasti nedaudz rūgteno aromātu iegūst punktus arī ar īpaši augstu polifenolu saturu, kam piemīt pretiekaisuma, antioksidanta un cukura līmeni asinīs pazeminošas īpašības.
Padoms
Visā pasaulē ir aptuveni 20 000 ābolu šķirņu
Āboliem ir neskaitāmas šķirnes. Vācijā vien plaukst aptuveni 1600 dažādu ābolu šķirņu. Papildus intensīvi zaļajai Granny Smith, populārākās ir ļoti jaunās šķirnes Elstar, Jonagold un Golden Delicius. Taču arī vecās ābolu šķirnes, piemēram, Boskoop, kuras alerģijas slimnieki bieži labi panes, atkal atrod arvien vairāk piekritēju.
