B altos kāpostus nevar konservēt tikai skābētu kāpostu veidā. Vārīti b altie kāposti ir daudzu garšīgu recepšu pamatā, taču no tiem var pagatavot arī salātus. Arī konservēšana ir salīdzinoši ātra un vienkārša.
Kā konservēt b altos kāpostus?
B alto kāpostu konservēšana ir vienkārša: Kāpostus sagriež strēmelītēs, sajauc ar sīpoliem un garšvielām, pilda burkās un vāra vai nu automātiskajā konservētājā 98 grādos 90 minūtes vai cepeškrāsnī 180 grādos. Pēc tam uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Nepieciešami lietotāji
Papildus cepeškrāsnij ar pilienu pannu vai konservēšanas mašīnu, nepieciešamas piemērotas glāzes:
- Klasiskās mūra burkas ar stikla vāku, gumijas gredzenu un metāla klipsi.
- Kuģi ar nogriežamiem vākiem. Ja vēlaties atkārtoti izmantot izlietotās brilles, pārliecinieties, vai blīvējums ir neskarts.
Var izmantot arī burkas ar vākiem, gumijas gredzeniem un metāla kronšteiniem. Tomēr tiem ir trūkums, ka vakuumu nevar droši pārbaudīt.
Sastāvdaļas
- 1 liels b altais kāposts
- 500 g sīpolu
- 500 ml b altvīna etiķa
- 250 ml rapšu eļļas
- Sāls, pipari, ķimenes un cukurs pēc garšas
Sagatavošana
- Izgrieziet b alto kāpostu smaku.
- Ievelciet strēmelēs.
- Nomizojiet sīpolus, uz pusēm un sagrieziet sloksnēs.
- Ielieciet b altos kāpostus, sīpolus un garšvielas lielā bļodā un enerģiski mīciet. Kāpostiem jājūtas mīksti un sulai jāizplūst.
- Izgaršo vēlreiz.
- Sapildi dārzeņus glāzēs. Augšpusē jābūt divus centimetrus platai apmalei.
- Uzlieciet vāku.
Konservēšana tirdzniecības automātā
- Novietojiet burkas uz konservu plaukta. Viņiem nav atļauts pieskarties viens otram.
- Ielejiet ūdeni, līdz tvertnes ir vismaz līdz pusei pilnas.
- Var 98 grādos 90 minūtes.
- Izņemiet ar stikla pacēlāju, novietojiet uz auduma un ļaujiet atdzist.
- Pārbaudiet, vai visās glāzēs nav izveidojies vakuums.
- Etiķete, uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Konservēšana cepeškrāsnī
- Ievietojiet ēdienu pilināšanas pannā un pievienojiet 2 centimetrus ūdens.
- Iespiediet caurulē uz apakšējās sliedes, uzkarsējiet līdz 180 grādiem.
- Tiklīdz burkās parādās mazi burbuļi, izslēdziet un atstājiet b altos kāpostus cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm.
- Izņemiet un ļaujiet atdzist uz drānas.
- Pārbaudiet, vai visos traukos nav izveidojies vakuums.
- Etiķete, uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Padoms
Uzvārot, kāposti jau ir gatavi un tikai īsi jāpasilda un jāpadara garšvielas pirms lietošanas.
