Bumbierus var konservēt dažādos veidos. Papildus konservēšanai augļu žāvēšana ir izrādījusies noderīga. Nākamajā tekstā jūs atradīsiet viegli izpildāmas un garšīgas receptes.
Kā konservēt bumbierus?
Bumbierus var konservēt, vārot burkās vai žāvējot. Konservējot, bumbieru kompotu gatavo, sterilizētās burkās pildot bumbieru gabaliņus, cukurūdeni un garšvielas un karsējot. Dehidratējot, bumbieru šķēles žāvē zemā temperatūrā.
Kā konservēt bumbierus
Tā kā mīkstās bumbieru šķirnes konservējot ātri sadalās, ieteicams saglabāt tikai nogatavojušos veidus ar stingru mīkstumu.
Papildus augļiem būs nepieciešamas burkas ar gumijas gredzenu un skavu vai uzskrūvējamas burkas, kas nav pārāk mazas konservēšanai. Kā alternatīvu ir piemērotas brilles ar klipsi. Pirms augļu pievienošanas visi konteineri ir rūpīgi jāsterilizē.
Bumbieru kompota recepte
Sastāvdaļas:
- 1 kg bumbieru
- 450 ml ūdens
- 100 g cukura
- 1 – 2 kanēļa standziņas
- 3 krustnagliņas
- 1 paciņa vaniļas cukura
- 1 citrona sula
- 3 glāzes ar 500 ml saturu
Sagatavošana
- Nomazgājiet bumbierus, nomizojiet, ceturtdaļās un izgrieziet serdi.
- Vāra ūdeni ar citronu sulu, cukuru un garšvielām, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Ievietojiet bumbieru gabaliņus glāzēs. Virs atstājiet vismaz divus centimetrus brīvas vietas.
- Pārlejiet cukura un ūdens maisījumu. Sīpoliem jābūt pilnībā pārklātiem.
- Ievietojiet burkas konservēšanas traukā, tās nedrīkst pieskarties viena otrai.
- Iepildi katlā ūdeni tā, lai šķidrumā būtu trīs ceturtdaļas tvertņu.
- Mērcēt 80 grādos 25 – 30 minūtes.
Cepeškrāsnī varat ievietot bumbierus. Lai to izdarītu, ievietojiet burkas ar ūdeni piepildītā cepešpannā un apcepiet augļus 180 grādos apmēram 30 minūtes.
Bumbieru žāvēšana
Augļi tika saglabāti jau viduslaikos, k altējot. Diemžēl bumbieri žāvējot bieži kļūst ļoti tumši, kas neizskatās tik labi. Iemesls tam ir oksidēšanās process, ko nozare novērš ar sēru.
Mājās žāvējamos augļu gabaliņus vienkārši uz 5 minūtēm liek bļodā ar litru ūdens, kam pievieno 4 tējkarotes askorbīnskābes pulvera vai puslitru citrona sulas.
Sastāvdaļas
- Nobrieduši, bet nekādā gadījumā ne biezi bumbieri.
- Atūdeņotājs. Alternatīvi, jūs varat žāvēt augļus cepeškrāsnī. Daudzām karstā gaisa ceptuvēm ir arī praktiski žāvēšanas ieliktņi.
Sagatavošana
- Rūpīgi nomazgājiet bumbierus, bet nemizojiet tos.
- Sadaliet augļus ceturtdaļās un izgrieziet serdi.
- Pēkšana šķēlēs.
- Novietojiet bumbieru ceturtdaļas blakus uz žāvēšanas režģa un žāvējiet 55 grādu temperatūrā apmēram 15 stundas.
- Bumbieri ir gatavi žāvēšanai, kad biezajā daļā vairs nav jūtams mitrums. Pēc tam virsma šķiet raupja un diezgan cieta.
Padoms
Bumbierus var arī sasaldēt. Tomēr tas padara augļus ļoti mīkstus. Taču atkausētās tos var viegli pārstrādāt ievārījumā vai kompotā.
