Ja nepieciešama tikai viena citrona sula, citrona miza paliek pāri un gandrīz vienmēr tiek izmesta. Bet tajā ir lielākā daļa aromātisko vielu, tāpēc to izmanto kā garšvielu daudzās receptēs. Ar nelielu piepūli varat saglabāt bioloģisko citronu mizu un vienmēr pa rokai aromātiskās garšvielas vajadzīgajā daudzumā.
Kā es varu saglabāt citrona miziņu?
Lai saglabātu citrona miziņu, nomazgājiet bioloģisko citronu, smalki sarīvējiet mizu un sajauciet ar 1,5 tējkarotēm cukura. Maisījumu dažas dienas žāvē uz taukainām papīra tumšā vietā. Uzglabājiet žāvēto mizu stikla burkā un laiku pa laikam sakratiet.
Sastāvdaļas
- 1 neapstrādāts citrons
- 1, 5 tējkarotes cukura
Būs nepieciešama arī smalka rīve vai miziņa, smērpapīra gabals, virtuves dēlis un tumšs, tīri izskalots stikla trauks.
Sagatavošana
- Rūpīgi nomazgājiet citronu ar siltu ūdeni.
- Aptiniet taukpapīru ap virtuves dēli.
- Pa virsu sarīvē dzelteno citrona miziņu. B altās membrānas nedrīkst būt pārāk daudz, jo šīs daļas garšo diezgan rūgtenas.
- Izklājiet nobrāzumu plānā kārtā virs papīra.
- Pa virsu uzkaisa cukuru un visu maigi samaisa.
- Ja iespējams, novietojiet dēli gaisīgā, tumšā vietā un ļaujiet citrona mizai nožūt. Tas prasīs dažas dienas.
- Ja miza šķiet sausa un drupana, ielej to stikla burkā un marķē.
- Lai citronu cukurs nesaliptu, ik pa laikam sakratiet.
Pie kurām receptēm sader citrona miza?
Neskatoties uz to, ka čaumala ir konservēta ar cukuru, ar to var pagatavot brīnišķīgi sātīgus ēdienus. Nelielo saldumu līdzsvaro citrona nots, un tas vairs nav manāms gatavajā ēdienā.
Klasika, kur šī sastāvdaļa ir būtiska, ir citronu kūka. Daļa mizu piešķir patīkamu pieskārienu arī biezpiena ēdieniem, augļu salātiem vai rīsu pudiņam.
Padoms
Ja jums nepieciešama tikai bioloģisko citronu miza, jums nav jāizmet pāri palikušie augļi. Ja nevēlaties baudīt sulu uzreiz kā karstu citronu, varat gatavot no šī citronu sīrupa, kam ir ilgs glabāšanas laiks. Citronu biezpiens, augļu citronu krēms, kas lieliski garšo uz svaigas maizes, kļūst arvien populārāks.
