Cidoniju aromāts ir brīnišķīgi salds un tajā pašā laikā pīrāgs un citronisks. Diemžēl šo arvien populārāko augļu sezona nav ilga. Konservēšana ļauj jums izveidot piedāvājumu, kam varat piekļūt visu gadu. Mēs jūs iepazīstināsim ar izplatītākajām iespējām.
Kā saglabāt cidoniju?
Cidonijas var konservēt sasaldējot, vārot vai kā sīrupu. Sasaldējot, cidonijas nomizo, ceturtdaļās un blanšē. Konservētas cidonijas ir ideāli piemērotas saldajiem ēdieniem. Cidoniju sīrups saglabājas vairākus mēnešus, uzglabājot vēsā, tumšā vietā.
Cidoniju sasaldēšana
Saldēti, augļi saglabājas apmēram gadu. Sasaldējot cidonijas, rīkojieties šādi:
- Pūkas noberzt no cidonijām.
- Nomizojiet un ceturtdaļās augļus.
- Izgrieziet serdi, sākot no kāta pamatnes.
- Noņemiet ziedu pamatni un sagrieziet cidoniju kumosa lieluma gabaliņos.
- Katlā uzvāra ūdeni ar citrona sulu un trīs minūtes blanšē cidonijas.
- Ņem ārā un nekavējoties atdzesē.
- Uzmanīgi nosusiniet ar dvieli.
- Ielejiet saldētavas traukā un sasaldējiet.
Kā saglabāt cidonijas
Konservētās cidonijas ir īpašs gardums, kas ne tikai garšo atsevišķi, bet arī lieliski sader ar kūkām, saldējumu un citiem saldiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- 500 g cidoniju
- 500 ml ūdens
- 200 g cukura
- 1 kanēļa standziņa
- Citrona sula
Sagatavošana
- Cidonijai sarīvē pūkas, nomizo augļus, ceturtdaļās un izgriež serdi.
- Ievietojiet cidonijas citronūdenī.
- Vāra serdes 30 minūtes.
- Izkāš un savāc sulu.
- Šo vēlreiz uzvāra kopā ar cukuru un kanēļa standziņu.
- Pievieno cidoniju gabaliņus un vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.
- Nekavējoties iepildiet karstu izgriežamās burkās vai konservēšanas burkās ar gumijas gredzenu, vāku un metāla klipsi.
- Burkas un skārdeni aizveriet konservēšanas mašīnā saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
Pagatavo cidoniju sīrupu
Sīrupa pagatavošana ir nedaudz sarežģītāka par kompotu, taču vārīšanas posms nav nepieciešams. Pareizi uzglabājot, cidoniju sīrups pietiks vairākus mēnešus.
Sastāvdaļas:
- 500 g cidoniju
- 500 ml ūdens
- 200 g cukura
- Citrona sula
- 1 kanēļa standziņa
- ½ vaniļas pupiņas
- 1 sīktēla izmēra ingvera gabaliņš
Sagatavošana
- No augļiem sarīvē pūkas, nomizo un ceturtdaļās.
- Noņemiet serdes apvalku.
- Cidonijas ar ūdeni liek katliņā un uzvāra.
- Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Šajā laikā sterilizējiet pudeles.
- Cidonijas gabaliņus izspiediet caur ļoti smalku sietu vai kokvilnas audumu, savācot sulu.
- Ielejiet sulu atpakaļ katlā, pievienojiet cukuru, citrona sulu un garšvielas.
- Uzvāra un uz lēnas uguns vāra apmēram 15 minūtes.
- Ievietojiet karstu tīrās pudelēs un nekavējoties aizveriet.
- Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Padoms
Cidonijas nogatavojas vēlākais oktobrī, un tās noteikti jānovāc līdz pirmajām salnām. Pilnīgi nogatavojušies augļi ir krāsoti un jau zaudējuši kažokādu.
