Dārzeņu pipari no sava dārza vai balkona garšo nesalīdzināmi aromātiski. Pilnīgi krāsainu pākstīm ražas sezona sākas jūlijā zem stikla un apmēram mēnesi vēlāk ārā. Bieži vien vienlaikus nogatavojas vairāk piparu, nekā jūs varat apēst uzreiz. Pārpalikumu var viegli saglabāt. Mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
Kā var konservēt papriku?
Piparus var konservēt, sasaldējot, konservējot, kodinot vai žāvējot. Tas nozīmē, ka dārzeņi paliek aromātiski un tos var turpināt ēst pat pēc ražas sezonas.
Piparus sasaldē
Saldēti saldie pipari iztur vismaz desmit mēnešus. Veiciet šīs darbības:
- Nomazgājiet un notīriet pākstis.
- Sagriež kumosa lieluma gabaliņos.
- Liek uz cepešpannas vai šķīvja un uz dažām stundām ātri sasaldē. Tas novērš piparu gabalu salipšanu kopā.
- Ielejiet traukā un vēlreiz sasaldējiet.
Pamodinātie pipari
Lai saglabātu saldos piparus, papildus dārzeņiem nepieciešams tikai piemērotas burciņas un konservēšanas pods.
- Sterilizējiet izgriežamās vai mūrētās burkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 120 grādos 15 minūtes.
- Piparus nomazgā, notīra un sagriež gabaliņos.
- Ielejiet glāzēs.
- Uzvāri ūdeni.
- Katrā glāzē ielieciet vienu vai divas šķipsniņas sāls un ielejiet verdošo šķidrumu. Augšpusē jābūt divus centimetrus platai apmalei.
- Saskaņā ar ražotāja norādījumiem gatavo automātiskajā konservētājā 90 grādos trīsdesmit minūtes.
Buljonu pēc vēlēšanās var garšot ar etiķi, ķiplokiem, lauru lapām un pipariem, piemēram, un piešķirt marinētajiem pipariem īpašu garšas noti.
Pipari
Kodināšanai vienmēr izmantojiet perfektus piparus.
Sastāvdaļas:
- 1, 5 kg tīrītas paprikas
- 600 ml auksti spiestas olīveļļas
- 4 bioloģiski citroni
- 4 – 6 ķiploka daiviņas
- 6 lauru lapas
- 1 ēdamkarote sāls
- 2 ēdamkarotes medus
- 1 tējkarote k altēta vai 3 zariņi svaiga timiāna
Sagatavošana
- Mazgājiet, notīriet un nomizojiet saldos piparus.
- Sagriež platās strēmelēs.
- Noņemiet miziņu no citroniem un izspiediet augļus.
- Nomizo 4 ķiploka daiviņas un smalki sasmalcina.
- Pievieno citrona sulu, citrona miziņu un medu un samaisa.
- Piparus liek bļodā un marinē šajā maisījumā 24 stundas.
- Nākamajā dienā nomizo atlikušos ķiplokus un sagriež ļoti smalkās šķēlēs.
- Ievietojiet papriku burkās ar zaļumiem un ķiplokiem.
- Sajauciet citronu marinādi ar olīveļļu un uzkarsējiet līdz 80 grādiem.
- Pārlej papriku.
- Cieši aizveriet burkas.
- Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Padoms
Var arī k altēt saldos piparus. Lai to izdarītu, izmazgātās un notīrītās pākstis sadala, ar adatu uzvelk uz auklas un pakārt gaisīgā, ēnainā vietā. Alternatīvi, jūs varat k altēt papriku cepeškrāsnī 50 grādos.
