Pats audzēt garšaugus un pēc tam tos uzglabāt gatavus ēdiena gatavošanai ir ne tikai jautrība, bet arī kulinārijas dažādība. Īpaši timiānu var konservēt dažādos veidos - un tas lieliski sader ar daudziem ēdieniem, ne tikai ar Vidusjūras ēdieniem.
Kā var saglabāt timiānu?
Timiānu var konservēt, žāvējot, sasaldējot, kā garšaugu kubiciņus vai marinētu etiķī, eļļā, medū vai sālī. Tādējādi tiek saglabāta garša un aromāts, un garšaugu var izmantot dažādos ēdienos.
Timiāna žāvēšana
Žāvēšana, iespējams, ir visizplatītākais timiāna konservēšanas veids. Bet esiet uzmanīgi: atšķirībā no citiem augiem, timiāna aromāts pastiprinās vairākas reizes, tiklīdz lapas ir izžuvušas. Tāpēc k altētu timiānu vajadzētu lietot taupīgāk nekā svaigu. Novāc visus timiāna stublājus, ieskaitot lapas un ziedus, sasien tos mazos pušķos un ļaujiet tiem nožūt siltā, bet tumšā vietā. Saules gaisma izraisa tikai vērtīgo ēterisko eļļu iztvaikošanu. Kad timiāns ir nožuvis, vienkārši noņemiet lapas un sadrupiniet tās. Pēc tam garšvielu varat uzglabāt skrūvējamā burkā.
Sasaldē timiānu
Timiānu var arī viegli sasaldēt. Lai to izdarītu, noņemiet svaigās lapas, nomazgājiet tās un pēc tam nosusiniet ar virtuves papīru. Tagad jūs varat sasmalcināt timiānu pēc vēlēšanās. Lai sasaldētu, sakapāto timiānu liec piemērotā traukā, piemēram, nelielā traukā ar vāku, saldētavas maisiņā (nav piemērots vēlākai mazāka daudzuma izņemšanai) vai vienkārši ledus kubiņu paplātē. Garšaugus var viegli uzglabāt ledus kubiņu paplātē vai saldētavā.
Pagatavojiet savus garšaugu kubiņus
Arī garšaugu kubi ir ļoti praktiski: novāciet svaigu timiānu un citus garšaugus pēc garšas (piemēram, rozmarīnu, oregano, lavandu, baziliku, majorānu, lovage), sasmalciniet tos ļoti smalki un sajauciet ar nedaudz olīveļļas. Var pievienot arī ļoti smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu gabaliņus. Šo maisījumu pa daļām sasaldē mazās ledus kubiņu formiņās. Garšaugu kubi izsmalcina daudzus ēdienus, piemēram: Piemēram, makaronu mērces, sautējumi un sautēti ēdieni.
Timiāna kodināšana
Sālīts timiāns ir ne tikai praktisks, bet arī ļoti glīts izskatā - lieliski piemērots kā paštaisīta dāvana vai suvenīrs. Tam piemēroti tādi šķidrumi kā etiķis, olīveļļa vai medus, bet arī sāls. Ievietojiet dažus svaiga vai žāvēta timiāna kātiņus (iespējams, citus garšaugus pēc jūsu izvēles) noslēdzamā stikla traukā un piepildiet to ar etiķi vai eļļu. Ļaujiet maisījumam dažas nedēļas ievilkties vēsā vietā. Zāļu eļļa jeb timiāna etiķis ir lieliski piemērots ēdienu un salātu rafinēšanai vai cepšanai.
Padomi un triki
Mēģiniet pats pagatavot zāļu sāli. Lai to izdarītu, ņemiet timiānu un citus garšaugus, kurus vēlaties, sasmalciniet tos ļoti smalki un sajauciet ar jūras sāli attiecībā 7:1. Ielejiet maisījumu atkārtoti noslēdzamos traukos un uzglabājiet vēsā, sausā vietā. Starp citu, timiāna sāls lieliski noder ceptiem kartupeļiem.
