Ja esi novācis vai iegādājies muskusa vai maksiķirbi, sagrieztie rudens dārzeņi jāapstrādā īsā laikā. Tomēr celulozes daudzums bieži ir tik liels, ka dažas porcijas ir jāuzglabā pastāvīgi. Šajā rakstā atradīsi dažādas iespējas un arī paskaidrosim, kā izgrebtais Helovīna ķirbis ilgi saglabājas skaists.
Kā konservēt ķirbi?
Kirbju var konservēt, pareizi uzglabājot vēsā, tumšā vietā, sasaldējot jēlu vai vārītu ķirbja mīkstumu, konservējot saldskābo preparātu, ievārījuma vai čatnija veidā un gatavojot ķirbju kečupu. Tas nozīmē, ka rudens dārzeņi uzglabājas ilgi un ir garšīgi.
Pareizi uzglabājiet ķirbi
Ķirbju šķirnes, piemēram:
- Hokkaido
- Sviestarieksts,
- Spageti skvošs,
- muskatriekstu ķirbis
Varat lietot līdz astoņiem mēnešiem, ja miza ir neskarta un ķirbim nav zilumu. Arī kātam jāpaliek piestiprinātam pie dārzeņa, pretējā gadījumā tajā var iekļūt puves un pelējuma baktērijas.
Uzglabājiet rudens dārzeņus vēsā, sausā un tumšā pagrabā. Ideāli ir likt ķirbjus lietotos kartupeļu tīkliņos un pakārt.
Sasaldē ķirbju gaļu
Varat sasaldēt rudens dārzeņus neapstrādātus vai pagatavotus biezenī:
- Sasaldējiet neapstrādātu ķirbja mīkstumu: Neapstrādātu mīkstumu sagrieziet kubiņos un iepildiet saldētavas maisiņos. Jāizvairās no blanšēšanas, jo tādējādi rudens dārzeņu mīkstums kļūst ļoti mīksts.
- Saldēts vārīts ķirbis: Ķirbju biezeni var izmantot, piemēram, kā zupas pamatni. Sagatavoto ķirbja mīkstumu tvaicē 20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Ielieciet to bļodā un sasmalciniet ar rokas blenderi. Ielejiet traukā un sasaldējiet.
Ķirbju konservēšana vārot
Konservēšana ir pārbaudīta metode augļu un dārzeņu konservēšanai. Tradicionāli rudens dārzeņus konservē saldskābos gurķos. Garda alternatīva ir ķirbju ievārījums vai ķirbju čatnijs. Varat arī konservēt ķirbju biezeni, lai vienmēr pa rokai būtu pamats gardām zupām.
Pagatavojiet ķirbju kečupu
Šī kečupa garša īpaši patīk bērniem.
Sastāvdaļas:
- 1, 5 kg ķirbja gaļas
- 150 ml b altā etiķa
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 300 g cukura
- 1 tējkarote maiga karija pulvera
- Sāls un kajēnas pipari pēc garšas
Sagatavošana
- Nomizo ķirbi, izskrāpē sēklas un sagriež kubiņos.
- Vāra sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes, līdz mīksts.
- Nolejiet vārīšanas ūdeni un sasmalciniet ķirbja mīkstumu.
- Pievieno visas pārējās sastāvdaļas un maisot vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sasniedz krēmveida kečupa konsistenci.
- Vēlreiz nogaršojiet, ļaujiet vienreiz uzpūsties un nekavējoties pildiet iepriekš sterilizētās nogriežamās burkās vai pudelēs ar šūpošanos.
- Noslēdziet, ļaujiet atdzist un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Ķirbju kečups der apmēram gadu.
Padoms
Izgrebti ķirbji saglabāsies skaisti ilgāk, ja pēc darba tos vispirms nomazgāsiet ar ziepjūdeni un pēc tam uzklājiet aizsargkārtu ar vazelīnu. Alternatīvi varat izsmidzināt atšķaidītu balinātāju vai īpašu ķirbju aerosolu.
