Vai jūsu koriandra augs rada svaigu lapu pārpalikumu? Tad jums ir iespēja izvēlēties, vai saglabāt to svaigu 2 nedēļas vai uzglabāt daudzus mēnešus. Šeit mēs detalizēti paskaidrosim, kā tas darbojas.
Kā var konservēt koriandru?
Lai saglabātu koriandru, to var uzglabāt svaigu ledusskapī (7–14 dienas), k altēt gaisā (6 mēneši) vai sasaldēt (glabāšanas laiks 12 mēneši). Dzinumi ir jānomazgā un jāizžāvē, pirms tie tiek attiecīgi konservēti.
Uzglabājiet koriandru svaigu ledusskapī
Dažreiz lapas un dzinumus var novākt, lai gan virtuvē pēc tām šobrīd nav vajadzības. Tas ir gadījumā, ja ir jānovērš ziedēšana. Svaigo ražu varat viegli uzglabāt svaigu ledusskapī 7 līdz 14 dienas. Kā to izdarīt pareizi:
- saīsiniet dzinumus apakšējā zonā par 2 līdz 2,5 cm ar nazi
- Ievietojiet ķekarus glāzē ar ūdeni
- Uzlieciet plastmasas maisiņu, lai samazinātu iztvaikošanu
- mainiet ūdeni ik pēc dažām dienām
Koriandrs tiek mazgāts tikai īsi pirms lietošanas. Šis mazais triks saglabā aromātu nedaudz ilgāk.
Koriandra konservēšana, žāvējot gaisā – tā tas darbojas
Gaiss ir dabiskākais koriandra konservēšanas veids. Žāvētas lapas un dzinumus var glabāt vismaz 6 mēnešus. Tālāk lasiet, kā šī metode darbojas bez sarežģījumiem:
- nomazgājiet svaigus koriandra zariņus un nosusiniet ar virtuves papīru
- sasieniet kopā pie kātiem, lai izveidotu nelielu ķekaru
- pakārties ar galvu uz leju gaisīgajos bēniņos
14 dienu laikā koriandra lapas tik ļoti izžūst, ka čaukst.
Saglabājiet vertigo 12 mēnešus, sasaldējot
Zāļu sasaldēšanai vienmēr ir tāds trūkums, ka lapas pēc atkausēšanas salīp kopā. Šis triks parāda, kā var atsevišķi izņemt sasaldētos koriandra dzinumus no saldētavas:
- nogrieziet dzinumus tuvu zemei, nomazgājiet un nosusiniet uz virtuves papīra
- izklājiet blakus uz cepešpannas
- iepriekš sasaldēt ātrajā saldētavā 30 minūtes
Pēc tam ievietojiet cieti sasaldētos koriandra zarus saldētavas traukā vai izturīgā plastmasas maisiņā. Nākamo 12 mēnešu laikā pēc vajadzības izņemiet atsevišķus dzinumus, lai tie nesaliptu kopā saldētavā.
Padomi un triki
Koriandru var konservēt un pagatavot vienā piegājienā. Lai to izdarītu, ielieciet mazgātās lapas virtuves kombainā. Kamēr garšaugs tiek sasmalcināts, apslaka ar olīveļļu. Kad smalkā pasta ir sasniegusi vēlamo konsistenci, ielejiet to mazos stikla traukos, lai uzglabātu ledusskapī.
