Ugunskurā cepti kastaņi ir gardums, ko nedrīkst palaist garām, apmeklējot Ziemassvētku tirdziņu. Kastaņi lieliski sader arī ar daudziem sāļiem vai saldiem ziemas ēdieniem. Vārot, jūs varat uzglabāt augļus, kas svaigā veidā saglabājas tikai ierobežotu laiku, veselu gadu.
Kā var konservēt kastaņus?
Lai veiksmīgi konservētu kastaņus, nepieciešamas sterilizētas konservēšanas burkas un konservēšanas katls vai krāsns. Sagatavojiet nomizotos saldos kastaņus un izvēlieties saldo vai neitrālo konservēšanu. Salduma konservēšanai izmantojiet cukuru un citronu sulu, neitrālai konservēšanai izmantojiet tikai ūdeni.
Nepieciešami lietotāji
Svarīgākais konservējot ir burkas, kuras iepriekš 10 minūtes jāsterilizē verdošā ūdenī. Var izmantot:
- Pagriežamas burkas ar neskartu blīvējumu,
- Konservējamas burkas ar stikla vākiem, gumijas gredzenu un metāla klipsi,
- Burkas, kurās vāks ar gumijas gredzenu ir savienots tieši ar burku ar metāla kronšteinu. Taču tiem ir tāds trūkums, ka nevar pārbaudīt, vai tiešām ir izveidojies vakuums.
Kastaņus var pagatavot klasiskā veidā konservēšanas katlā vai cepeškrāsnī.
Kastaņu gatavošana
- Rūpīgi nomazgājiet kastaņus ar mizu.
- Izmantojot kastaņu knaibles vai asu nazi, izliektajā pusē veiciet krustveida griezumus.
- Pārliecinieties, lai arī matainā membrāna būtu saskrāpēta, pretējā gadījumā tā vēlāk neizdalīsies no mīkstuma.
- Ielejiet katlā ūdeni un pagatavojiet kastaņus 6 minūtes, līdz tie sāk burbuļot.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un uz cepešpannas liek mitros kastaņus.
- Cep 220 grādos 30 minūtes.
- Ik pa laikam sakratiet un aplejiet ar ūdeni.
- Ļaujiet atdzist un nolobīt.
Saldie konservēti kastaņi
Sastāvdaļas:
- 1 kg kastaņu
- 125 ml ūdens
- 2 citroni
- 750 g cukura
Sagatavošana:
- Izspiediet citronus un pievienojiet sulu ūdenim.
- Uzvāra un īsi blanšē kastaņus.
- Izņemiet kastaņus ar rievkaroti un ļaujiet cukuram notecināt ūdenī.
- Maisot uzvāra, līdz visi kristāli ir izšķīduši.
- Piepildi kastaņu burciņas un pārlej ar sīrupu.
- Novietojiet uz konservēšanas katla režģa un vāriet 30 minūtes 100 grādu temperatūrā.
Neitrāli konservēti kastaņi
Sagatavotos kastaņus lej burkās un pievieno divas ēdamkarotes ūdens. Cieši aizveriet un mērcēt augstā temperatūrā 1,5 stundas.
Padoms
Lai pārbaudītu saldo kastaņu svaigumu, ievietojiet tos remdenā ūdenī. Ja auglis nogrimst zemē, tas ir kvalitatīvs un bez tārpiem. Taču, ja tas paceļas, kastaņu vairs nevajadzētu lietot.
