Ingvers ir ļoti populārs tā pozitīvās ietekmes uz veselību un patīkamā aromātiskā aromāta dēļ. Diemžēl, ja bumbuļi tiek uzglabāti ilgu laiku, tie zaudē savu garšu. Pēc tam jūs iegūstat kodīgu pikantumu, kas aizēno smalko aromātu. Jūs varat viegli uzvārīt svaigas, briest ingvera sīpoliņus un saglabāt tos šādā veidā.
Kā saglabāt ingveru?
Ingveru var konservēt konservējot vai kodinot. Konservējot ingvera gabaliņus novāra ar konservējošo cukuru un uzglabā sterilizētās burkās, savukārt kodinot ingveru sagriež smalkās strēmelītēs un pārlej ar rīsu etiķa buljonu. Abas metodes garantē glabāšanas laiku no vairākiem mēnešiem līdz gadam.
Ingvera konservēšana
Neskatoties uz cukura saturu, ar šo konservēto ingveru var garšot arī sāļos ēdienus. Izmēģiniet – garšo lieliski!
Sastāvdaļas
- 350 g mizota ingvera
- 350 g konservējošais cukurs 1:1
- Burkas ar noņemamiem vākiem
Sagatavošana
- Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī 10 minūtes un noteciniet uz virtuves dvieļa.
- Smalki sagrieziet ingveru.
- Pusi ingvera sasmalcina ar rokas blenderi.
- Visu uzvāra ar konservējošo cukuru un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
- Veidojiet želejas testu: uz mazas šķīvja novietojiet 1 tējkaroti ingvera ievārījuma. Ja pēc minūtes maisījums ir stingrs, verdošo karsto ingveru var ieliet burkās.
- Nekavējoties aizveriet un apgrieziet otrādi.
- Konservētais ingvers uzglabāsies dažus mēnešus, ja to uzglabā vēsā, tumšā vietā.
To nav nepieciešams papildus vārīt katlā vai cepeškrāsnī, jo ingveru saglabā cukurs.
Ingvera kodināšana
Kas gan būtu suši bez garšīga marinēta ingvera. Gari ir viegli pagatavot pats.
Sastāvdaļas:
- 400 g svaiga ingvera
- 200 ml rīsu etiķa
- 4 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes sāls
- mazas burciņas ar nogriežamiem vākiem
Sagatavošana
- Ingveru nomizo un sagriež ļoti smalkās strēmelītēs.
- Ingvera šķēles izklāj uz virtuves dēļa un pārkaisa ar sāli.
- Rīsu etiķi un cukuru ielej katlā un īsi uzvāra.
- Otrajā katlā uzvāra ūdeni un blanšē ingveru.
- Nokāš un glāzēs ielej ingveru.
- Pārlejiet karsto etiķa maisījumu un nekavējoties aizveriet.
- Ļaujiet nostāvēties apmēram nedēļu.
Sālīts ingvers tumšā, vēsā vietā uzglabāsies vismaz gadu.
Padoms
No saldās ingvera pastas var pagatavot ļoti garšīgu ingvera tēju. Vienkārši ievietojiet vienu vai divas tējkarotes pastas krūzē un aplejiet to ar karstu ūdeni.
