Jēru salāti ir ļoti populāri to patīkamā, riekstu aromāta dēļ. To var atpazīt pēc mazajām, apaļajām vai nedaudz smailajām lapiņām, kas veido rozeti. Rapunzel salāti aromātiskāk garšo no oktobra līdz decembrim, tāpēc tie ir tipiski ziemas salāti.
Kā pareizi mazgāt jēra salātus?
Lai pareizi nomazgātu jēra salātus, ievietojiet tos ledusaukstā ūdenī izlietnē, vairākas reizes apgrieziet, ievietojiet caurdurī, lai notecētu, un atkārtojiet, līdz tie ir tīri.
1. darbība. Nomazgājiet jēra salātus
Lauku salātus novāc ar rokām ķekaros. Īpaši, audzējot ārā, augsnes paliekas bieži joprojām pielīp pie lapu rozetēm, kuras rūpīgi jānomazgā. Tas notiek vienmēr pirms tīrīšanas, jo šie salāti ātri zaudē garšu, ja tos atstāj ūdenī.
- Ielejiet izlietnē ledusaukstu ūdeni.
- Ievietojiet jēra salātus un vairākas reizes apmetiet.
- Ieliek caurdurī un ļauj notecināt.
- Atkārtojiet procesu, līdz salāti ir pilnībā tīri.
2. darbība: notīriet jēra salātus
Salātu vērptā žāvē lauka salātus. Jo mazāk ūdens pieķeras mazajām lapiņām, jo vieglāk to pēc tam notīrīt.
Tā kā sakņu atliekas bieži vien joprojām pielīp pie lapu rozetēm, šim darbam būs nepieciešams ass virtuves nazis:
- Nogrieziet saknes.
- Lapu rozete, ja iespējams, jāsaglabā.
- Noplūkt visas dzeltenās vai savītušās lapas.
Rapunzel salāti garšo īpaši garšīgi, ja tos gatavo ar vinegretu no riekstu eļļām, jo šīs eļļas izceļ intensīvi pikanto garšu.
Pēc pirkuma
Jēru salāti ātri vīst, tāpēc pēc iegādes tie jāizmanto ātri. Kamēr nav gatavs ēšanai, salātus brīvi ietiniet nedaudz mitrā dvielī un ievietojiet ledusskapja dārzeņu nodalījumā.
Tādā veidā tas glabāsies divas līdz trīs dienas. Tomēr atcerieties, ka, uzglabājot lauka salātus, vērtīgās sastāvdaļas un aromāts ātri pazūd.
Padoms
Jēru salāti var izturēt temperatūru līdz mīnus desmit grādiem pēc Celsija. Sala fāzē tas iekrīt sava veida guļošās skaistules miegā un turpina augt siltākās dienās. Ja audzējat ziemas salātus savā dārzā, ziemas mēnešos bezsala periodos varat baudīt pašaudzētos salātus atkal un atkal.
