Ikviens, kurš pats audzē sviestriekstu, vasaras beigās saskaras ar jautājumu, kad dārzenis ir gatavs novākt. Daži pavedieni atklāj pašreizējo brieduma stāvokli. Ja raža tiek novākta pārāk agri, noteiktos apstākļos mīkstums var nogatavoties.
Kad ir īstais laiks riekstkoka ražas novākšanai?
Ideāls laiks riekstkoka ražas novākšanai ir no jūlija līdz septembrim, kad kāti kļūst kokaini un miza iegūst maigi dzeltenu krāsu. Piesitot, dobja skaņa norāda uz ķirbja gatavību.
Ķirbji gatavi ražas novākšanai
Dārzeņus varat novākt no jūlija līdz septembrim. Sviestrieksts ir gatavs ražas novākšanai, kad tā kāti sāk kokaini. Augļiem nogatavojoties, mainās mizas krāsa. Sākotnēji ķirbjiem ir zaļgani dzeltena tekstūra. Kad nogatavojas, ārējā miza iegūst gaiši dzeltenu krāsu. Tas ir arī ļoti stingrs un, piesitot, rada dobju skaņu.
Ļaut nenobriedušiem ķirbjiem atkal nogatavoties
Lai sviestrieksts veiksmīgi nogatavotos, čaumalai jau jābūt sastingušai. No otras puses, ārējās ādas izgaismošana nav svarīga. Novietojiet dārzeņus siltā un labi vēdināmā vietā. Svarīgi, lai ķirbis no visām pusēm saņemtu vienādu gaisa un siltuma daudzumu. Uzglabājot salmu gultnē, temperatūrā no 15 līdz 20 grādiem un zemā gaisa mitrumā, nogatavošanās tiek pabeigta pēc divām līdz trim nedēļām.
Nogatavināšanas iemesli:
- nākošais sals draud iznīcināt ķirbjus
- Sēklu dīgtspēja palielinās, turpinot nogatavošanos
- Mīkstuma aromāts kļūst intensīvāks
Pareiza uzglabāšana
Sviesta ķirbis ir viena no visilgāk noturīgākajām šķirnēm. Dārzeņi var izdzīvot līdz astoņiem mēnešiem, nezaudējot kvalitāti, ja vien miza nav bojāta. Glabājiet ķirbjus tīklos, kas piekārti pie griestiem. Tādā veidā jūs novēršat spiediena punktus un novēršat pelējuma veidošanos. Ja temperatūra ir no desmit līdz 13 grādiem, dominē ideāli uzglabāšanas apstākļi.
Lietošana
Lai pārbaudītu, vai ķirbis joprojām ir labs, jānogaršo neliels daudzums. Ja gaļai ir rūgta garša, tā vairs nav piemērota patēriņam. Ja sviestrieksts ir sagriezts, mīkstums ir ātri jāizlieto. Ledusskapī tas uzglabāsies divas līdz trīs dienas. Ķirbju sēklas var izmantot atkārtoti. Apgrauzdēti pannā un pārkaisīti ar jūras sāli, tie veido smalku gardumu.
Padoms
Pirms ēšanas sviestriekstu vajadzētu nomizot, jo ārējā miza ir ļoti izturīga.
