Sāļš ir viens no tiem aromātiskajiem augiem, kas nedrīkst iztrūkt nevienā garšaugu dobē vai aptiekas dārzā. Tā ir ne tikai iecienīta pupiņu ēdienu garšviela, bet arī vērtīgs ārstniecības augs, ko tautas medicīnā izmanto vēdera un ādas problēmu gadījumos.
Kādas ir pikantās īpašības?
Sāļš, botāniski pazīstams kā Satureja, ir krūmi augošs garšvielu augs no piparmētru dzimtas. Tas sasniedz 40 līdz 70 centimetru augstumu un zied no augusta līdz septembrim b altā, rozā vai gaiši violetā krāsā.
Augu profils:
- Botāniskais nosaukums: Satureja
- Pasūtīt: Lamiales
- Ģints: Pupiņu garšaugi
- Ģimene: Piparmētru ģimene
- Izaugsme: Krūms, stāvs apakškrūms
- Augšanas augstums: 40 līdz 70 centimetri
- Ziedēšanas laiks: augusta līdz septembrim
- Ziedu forma: Smailveida smailes
- Ziedu krāsa: B alta, rozā, gaiši violeta
- Lapa: Lineāls-lanceolāts, ziemzaļš
Īpašas funkcijas
Vasaras sāļi plaukst kā viengadīgi zālaugu augi. Savukārt ziemas sāļi var būt divgadīgi vai pat daudzgadīgi.
Izcelsme:
Sāļi sastopami savvaļā nabadzīgās augsnēs visā Vidusjūras reģionā, kur tas aug sausās, akmeņainās nogāzēs, laukos un dzelzceļa uzbērumos.
Sēšana un stādīšana:
Lai no sēklām izaudzētu pikantu, aprīļa beigās piepildiet mazos sēklu podus ar sējas augsni un vienkārši uzkaisiet pa virsu sēklas (vieglais diedzētājs). Audzēšana brīvā dabā ir arī vienkārša, taču jums vajadzētu gaidīt ledus svētos, jo stādi ir jutīgi pret aukstumu. Kad parādās otrais lapu pāris, tās tiek atdalītas trīsdesmit centimetru attālumā.
Atrašanās vieta un aprūpe:
Piešķiriet garšīgajiem siltu un saulainu vietu garšaugu dobē. Alternatīvi, izturīgais garšvielu augs jūtas ārkārtīgi ērti podiņā uz balkona.
Grīds:
Tāpat kā daudzi garšaugi, arī sāļi ir ļoti taupīgi. Tā dod priekšroku vieglam un, ja iespējams, kaļķainam substrātam. Sliktas augsnes tiek panesamas ievērojami labāk nekā ar barības vielām bagātas.
Lastīšana un mēslošana
Mēslošana tiek veikta tikai augšanas sezonas sākumā agrā pavasarī un arī tad tikai taupīgi ar nelielu komposta daudzumu.
Arī laistīšanas laikā var atturēties, jo pikants ārkārtīgi jutīgi reaģē uz pārāk lielu mitrumu. Tomēr augs bez problēmām pārdzīvo sausās fāzes.
Ražas novākšana un konservēšana
Novāciet pikanto ražu īsi pirms ziedēšanas vai ziedēšanas laikā, jo tieši tad augam ir izveidojusies vislielākā garša. Lai to izdarītu, dzinumus nogriež tieši virs zemes, sasien kopā un pakar žūt ne pārāk gaišā, gaisīgā vietā. Pēc tam noņemiet lapas un uzglabājiet tās tumšos, cieši pieguļošos traukos.
Padoms
Sāļās var arī sasaldēt. Lai to izdarītu, gabalos sagrieztos zarus ievietojiet saldētavas maisiņos. Alternatīvi, jūs varat noplūkt lapas, ievietot tās pa daļām ledus kubiņu formiņās, piepildīt ar ūdeni un sasaldēt.
