Karija garšaugs (bot. Helichrysum italicum) neietilpst tāda paša nosaukuma garšvielu maisījumā, taču garšo diezgan līdzīgi. Sudrabainajam augam esot pretsēnīšu, pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība, to izmanto homeopātijā un var audzēt mājas dārzā.
Kad ir īstais laiks novākt karija garšaugu?
Karija garšaugs jānovāc īsi pirms ziedēšanas, ja to paredzēts izmantot kā garšvielu. Sausiem pušķiem novāc īsi pēc ziedēšanas. To var izmantot visu gadu, lai vajadzības gadījumā atbaidītu kukaiņus.
Kad tiek novākti karija garšaugi?
Ideāls karija garšaugu novākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no plānotās lietošanas. Ja vēlaties to iesiet sausā pušķī, dzeltenajiem ziediem jau pirms ražas novākšanas vajadzētu būt atvērušies. Savukārt, ja jūs augstu vērtējat ēteriskās eļļas, ko satur karija garšaugs, tad novāc īsi pirms ziedēšanas perioda sākuma.
Ideāls ražas novākšanas laiks:
- lietošanai virtuvē: tieši pirms ziedēšanas
- sausiem pušķiem: neilgi pēc ziedēšanas
- insektu atbaidīšanai: visu gadu, ja nepieciešams, īpaši efektīvi īsi pirms ziedēšanas
Cik ilgi saglabājas karija garšaugs?
Tāpat kā lielākajai daļai garšaugu, karija garšaugam pēc sagriešanas ir tikai ļoti ierobežots glabāšanas laiks. Jūs varat to uzglabāt ledusskapī divas līdz trīs dienas. Vislabāk to ietīt mitrā drānā. Svaigais garšaugs nav piemērots ilgākai uzglabāšanai. Ideālā gadījumā karija garšaugu vajadzētu lietot uzreiz pēc ražas novākšanas.
Kā es varu saglabāt karija garšaugu?
Ir dažādas metodes karija garšaugu saglabāšanai vēlākai lietošanai. Diemžēl, k altējot, zāle zaudē lielu daļu no austrumnieciskā aromāta, bet to var izmantot tējas pagatavošanai. Liekot eļļā, aromāts lielākoties saglabājas, tāpat kā saldējot.
Var izmantot marinētu vai saldētu garšaugu, lai garšotu dažādus ēdienus, piemēram, sautējumus vai jēra gaļas ēdienus. Lai to izdarītu, pagatavojiet garšaugu veselu. Pirms ēšanas noņemiet to no gatavā ēdiena, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus. Tomēr karija garšaugs nav indīgs.
Karija garšaugu konservēšanas metodes:
- žāvēšana
- iesaldēt
- mērcēt eļļā
Padoms
Patīkami austrumnieciskas garšas karija garšaugam ir īpaši intensīvs aromāts īsi pirms ziedēšanas.
