Servisoga (bot. Amelanchier) ir neliela savvaļas augļu koku ģints, no kurām visā pasaulē ir sastopamas aptuveni 20 līdz 25 dažādas sugas. Vienīgā Eiropas dzimtene ir klinšu bumbieris (bot. Amelanchier ovalis). Spēcīgie un izturīgie krūmi pavasarī priecē ar daudzveidīgu zvaigžņveida, b altu ziedu sulīgu izskatu, vasarā ar tikpat daudzām zili-melnām un ēdamām ogām un rudenī ar spēcīgu lapu rudens krāsu.
Izcelsme un izplatīšana
Neprasīgie savvaļas augļi ir gandrīz aizmirsti, bet pēdējos gados bauda arvien lielāku popularitāti daudzu dārzu īpašnieku vidū un arvien biežāk tiek stādīti. Lielākā daļa no aptuveni 25 sugām nāk no Ziemeļamerikas; tikai parastā klinšu bumbiere, kas izaug līdz aptuveni divu metru augstumam, ir Eiropas dzimtene. Šī suga savvaļā aug galvenokārt kaļķainās un diezgan sausās vietās, un to joprojām var atrast augstumā līdz 2000 metriem. No otras puses, vara klinšu bumbieris (bot. Amelanchier lamarckii) ir daudz biežāk sastopams dārzos un ir ievērojami lielāks, apmēram sešus metrus garš, kā arī veido lietussargam līdzīgu vainagu. Šī suga sākotnēji nāk no Ziemeļamerikas kontinenta austrumiem, taču šeit jau sen ir palaists savvaļā. Ziemeļvācijā vara akmens bumbieri sauc arī par “jāņogu koku”.
Lietošana
Akmens bumbieres galvenokārt tiek stādītas kā vientuļnieki dārzā, lai gan dažas sugas ir ļoti piemērotas arī dzīvžoga stādīšanai. Pateicoties lietussargveida, bet irdenai augšanai, lielāko daļu šķirņu var viegli stādīt arī zem tā, kam īpaši piemēroti ir sīpolu ziedi. Tomēr jāizvairās no dziļāk iesakņu augu sugu stādīšanas, jo tām ir seklas saknes, sakņu spiediens un līdz ar to arī konkurence par ūdeni un barības vielām akmens bumbierim ir grūti panesams. Īpaši kolonnveida šķirnes ļoti labi iederas mazos dārzos un priekšdārzos, lai gan dažas mazākas šķirnes var ļoti labi izmantot arī audzēšanai podos.
Izskats un izaugsme
Dārzā Ziemeļamerikas sugas ir populārākas nekā vietējās Eiropas klinšu bumbieres, jo tām ir augstāka dekoratīvā vērtība. Visām šķirnēm ir eliptiskas, līdz septiņus centimetrus garas un pamīšus izkārtotas lapas, kurām dažās sugās pumpurēšanas laikā ir vara līdz bronzas krāsa. Rudenī vasaras zaļās lapas atkarībā no atrašanās vietas un augsnes apstākļiem kļūst spilgti vara līdz oranži sarkanai. Vidēja lieluma vai lielāki krūmi sākumā vienmēr ir brīvi stāvus, un lielākajai daļai sugu, novecojot un kļūstot platākai, izveidojas izplests vainags. Pārsteidzoši plānie dzinumi ir olīvpelēkā krāsā. Pavasarī - atkarībā no sugas un šķirnes no aprīļa līdz maijam - parādās daudzi b alti zvaigžņu ziedi, kas sakārtoti racemozes ziedkopās. Līdz jūlijam no tām veidojas zili melnas, ēdamas ogas – kas patiesībā ir ābolu augļi. Šīs gan vizuāli, gan pēc garšas atgādina mellenes.
Augļi
No jūnija līdz jūlijam, atkarībā no sugas un šķirnes, koki un krūmi, kuru augstums var sasniegt sešus metrus, ir pilni ar mazām ogām, kuru izmērs ir līdz vienam centimetram un kļūst zili melns, kad nogatavojies. Tos ļoti iecienījuši putni, bet arī ļoti garšo daudziem – īpaši ievārījumu un želeju veidā vai spirta veidā kā liķieri. Ogu garša nedaudz atgādina marcipānu un satur daudzas veselīgas sastāvdaļas, īpaši C vitamīnu, dzelzi un citas minerālvielas, kā arī sirdij un asinsvadiem veselīgos flavonoīdus un pretiekaisuma tanīnus. Ziemeļvācijā klinšu bumbieri sauc arī par “jāņogu koku”, jo cilvēki mēdza žāvēt un lietot augļus kā rozīnes.
Ražas novākšana
Augļi, kas izskatās pēc ogām, tāpat kā aronijas ogas, patiesībā ir ābolu augļi, kā norāda ģints nosaukums “Amelanchier”. Tas nāk no ķeltu valodas un nozīmē kaut ko līdzīgu “mazs ābols”. Tomēr augļus vajadzētu apstrādāt tikai tad, kad tie ir nogatavojušies. Jūs varat tos ēst tieši no koka, bet arī savākt ēdiena gatavošanai, kodināšanai vai žāvēšanai. Tomēr jābūt steidzīgam, jo sulīgās ogas meklē arī mūsu spalvainie draugi un viņi īsā laikā izlaupīs ar gatavām ogām klāto krūmu.
Apstrāde
Vairumā gadījumu servisogu nedaudz rūgtenās garšas un ātri bojājošos augļus neēd neapstrādātus, bet gan apstrādā uzreiz pēc ražas novākšanas. Tie nekalpo ilgi, tāpēc tos nevajadzētu īslaicīgi uzglabāt. Varat izmantot klinšu bumbierus:
- pārstrādāt ievārījumos un želejās
- Izspiežot no tiem sulu
- mērcēt spirtā un daudz cukura, lai radītu liķieri
- Pagatavojiet no tā kompotu (ar cita veida augļiem)
- žāvēšana (žāvētājā vai cepeškrāsnī)
- sasaldēt (labi, lai nebūtu uzreiz jāapstrādā novāktie augļi, ja nav laika)
Žāvēti akmens bumbieri pēc garšas ir līdzīgi rozīnēm, un tos var izmantot tādā pašā veidā, tostarp musiļiem, kūkām vai desertiem vai vienkārši uzkodām.lasīt vairāk
Toksicitāte
Šodien servisoga ir gandrīz aizmirsta kā augļu krūms, un daudzi cilvēki arī uzskata par indīgiem nogatavojušos zili melnos augļus - kas, kā jau aprakstīts, tie, protams, nav. Tikai mīkstumā iestrādātās sēklas satur nelielu daudzumu cianogēno glikozīdu, kas organismā var reaģēt, veidojot ūdeņraža cianīdu. Tomēr tas notiek tikai tad, ja jūs sakošļājat sēklas, nevis vienkārši tās norijat. Turklāt tajā esošā ūdeņraža cianīda daudzums ir tik mazs, ka saindēšanās simptomi nav sagaidāmi - ābolu serdes satur aptuveni tikpat daudz, un daudzi cilvēki tos tīši vai netīši ēd. Ja joprojām vēlaties būt drošībā, vienkārši pagatavojiet gardu ievārījumu no akmens bumbieriem, jo vārīšana iznīcina toksiskās sastāvdaļas.
Kura vieta ir piemērota?
Akmens bumbieru dabiskā atrašanās vieta ir saulaina līdz daļēji noēnota vieta skraju lapu koku mežu malās, tāpēc krūmiem dārzā nepieciešams arī vidējs vai augsts apgaismojums. Koki vislabāk plaukst pilnā saulē līdz daļējai ēnai, bet labi klājas arī gaišā ēnā. Visas sugas ir izturīgas gan pret pilsētas klimatu, gan vēju, un tāpēc tām nav obligāti nepieciešama aizsargāta vieta dārzā.
Grīda
Attiecībā uz augsni klinšu bumbieri ir diezgan mazprasīgi, jo tie joprojām labi aug arī uz akmeņainas zemes un ne ūdens aizsērēšana, ne sausums vismaz īstermiņā netraucē. Tāpēc parastā, irdenā un labi drenēta dārza augsne ir ideāla, un pH vērtība ir no skāba līdz kaļķainam diapazonā no četriem līdz deviņiem. Krūmi vislabāk attīstās uz smilšmāla substrāta.lasīt vairāk
Pareizi stādiet akmens bumbierus
Akmens bumbierus var stādīt gan pavasarī, gan rudenī, lai gan konteineru produktus zemē parasti var stādīt visu gadu – ar nosacījumu, ka zeme nav sasalusi vai ir vasaras karstuma vilnis. Pirms stādīšanas labi jāsagatavo augsne, kārtīgi izrokot, irdinot augsnes virskārtu un uzlabojot to atbilstoši tās sastāvam:
- smilšaina augsne: ielieciet kompostu
- neauglīga augsne: ielieciet kompostu un ragu skaidas
- smaga, mālaina augsne: izveidojiet drenāžu, ielociet smiltīs un kompostā
- mitrā augsne: izveidojiet drenāžu, ielociet smiltīs un kompostējiet
Pēc tam ielieciet akmens bumbieri ar sakņu bumbu spainī, kas piepildīts ar ūdeni, lai augs varētu uzsūkt mitrumu. Pa to laiku izrok stādīšanas bedri, kurai jābūt apmēram divas reizes platākai un dziļākai par sakņu kamoli. Ievietojiet krūmu stādīšanas bedrē tādā pašā dziļumā, kādā tas bija podā, un pēc tam labi laistiet. Ja nepieciešams, tad tiek veikts stādīšanas griezums, kurā nedaudz saīsina visus sānu dzinumus un nogriež krustojumus, nolūzušos vai citādi savainotos zarus.lasīt vairāk
Lastīšana un mēslošana
Akmens bumbieri ir ļoti viegli kopjami, un tie labi attīstās arī sausās un barības vielām nabadzīgās augsnēs. Pirmajās nedēļās, kad tas ir sauss, vajadzētu laistīt tikai svaigi iestādītus īpatņus, pretējā gadījumā labi izveidotiem krūmiem parasti nav nepieciešams ne ūdens, ne mēslojums. Jaunus augus var papildus laistīt tikai tad, ja sausuma periods ilgst ļoti ilgu laiku un/vai kļūst ļoti karsts. Runājot par mēslojumu, pietiek ar ikgadēju komposta pievienošanu agrā pavasarī.
Pareizi nogrieziet akmens bumbieri
Parasti akmens bumbieri nav jāapgriež, jo laika gaitā tie paši veido gleznaino lietussargu vainagu. Atjaunojošs griezums arī nav nepieciešams, jo īpaši tāpēc, ka ziedu un augļu komplektu neveicina mērķtiecīga atzarošana. Izvairieties no radikālas atzarošanas, īpaši vecākiem krūmiem, jo tiem ir grūti atkal izdīgt no vecā koka un pēc tam gadiem ilgi izskatīsies diezgan neizskatīgi. Noņemiet tikai pārāk tuvu augošus, slimus vai mirušus zarus, izmantojot atzarošanas šķēres tieši pie pamatnes vai pamatnes. Vislabāk šo pasākumu veikt ziemas beigās.lasīt vairāk
Pavairot akmens bumbieri
Lai gan savvaļas sugas servisogas vēlams pavairot ar sēju, atsevišķas šķirnes (piemēram, lielziedu variants 'Ballerina') vēlams selekcionēt, potējot. Tam nepieciešams piemērots pēcnācējs un vai nu savvaļas dienesta ogu suga, vai spēcīgs pīlādžu stāds kā pamats. Uz pīlādžiem uzpotētās dienesta ogas bieži izaug lielākas un stāvākas. Sējot vispirms vajadzētu noslāņot sēklas, t.i. H. pakļaut aukstam stimulam, lai pārtrauktu dīgtspēju. Viss, kas jums jādara, ir jāuzglabā sēklas ledusskapja dārzeņu nodalījumā četras līdz sešas nedēļas.
Savukārt pavairošana no spraudeņiem ir apgrūtināta, jo dzinumiem ir grūti izveidot savas saknes pat ar apsakņošanas pulvera palīdzību. Ja tomēr vēlaties to izmēģināt, no aprīļa līdz maijam nogrieziet jaunus, bezziedu dzinumus un kultivējiet tos podiņā ar uzturvielām nabadzīgu augšanas substrātu.lasīt vairāk
Ziemošana
Akmens bumbieri ir absolūti izturīgi un aukstajā sezonā tiem nav nepieciešama papildu aizsardzība.
Slimības un kaitēkļi
Servisogu savvaļas formas ir ļoti izturīgas un nav īpaši uzņēmīgas pret slimībām un kaitēkļu invāziju. Tomēr, tāpat kā daudzus daudzus rožu augus, īpaši kultivētās šķirnes ir nomocīts ar ugunspuve, kurā ziedi un lapas kļūst brūnas līdz melnas un nokrīt. Vienīgais pasākums, kas palīdz, ir mērķtiecīga atzarošana dziļi veselīgā koksnē. Tomēr šī slimība ir sastopama ļoti reti, un miltrasa ir daudz biežāka bīstamība. Novērst sēnīšu slimību, neļaujot vainagam kļūt pārāk blīvam un laistot krūmu ar augu tonizējošiem līdzekļiem (piemēram, lauka kosa novārījumu).
Padoms
Akmens bumbierus var ļoti labi kopt arī lielos traukos. Novietojiet krūmus trūdvielām bagātā substrātā, kas sajaukts ar smiltīm vai keramzītu, un reizi gadā, augšanas sezonas sākumā, mēslot ar lēnas iedarbības mēslojumu, piemēram, zilajiem graudiem. Ļoti piemērotas ir arī ragu skaidas vai ragu milti. Ik pēc diviem līdz trim gadiem tas tiek pārvietots uz lielāku augu podu.
Sugas un šķirnes
Akmens bumbieri (bot. Amelanchier) ir augu ģints, kas, tāpat kā āboli un bumbieri, pieder pie sēklaugļu dzimtas (bot. Pyrinae). Tajā ietilpst aptuveni 25 dažādas sugas, no kurām gandrīz visas ir sastopamas Ziemeļamerikas kontinentā, izņemot vienu Eiropas sugu un divas Āzijā. Dārzā galvenokārt izmanto šādas sugas un to šķirnes:
Tree rock bumbieris (bot. Amelanchier arborea)
Atšķirībā no citiem klinšu bumbieriem, dekoratīvais koks aug nevis kā krūms, bet gan kā mazs koks un kā tāds sasniedz sešu līdz astoņu metru augstumu. Vainags var būt līdz pieciem metriem plats, tāpēc koka klinšu bumbierim ir nepieciešama savrupa vieta ar pietiekami daudz vietas. Amelanchier arborea aug no 40 līdz 80 centimetriem gadā. Sugas dzimtene ir ASV ziemeļrietumos, kur tā savvaļā aug upju krastos un mitros mežos. Viegli smaržīgie, zvaigžņveida ziedi karājas no zariem daudzziedu ķekaros no aprīļa līdz maijam. Augļi ir diezgan mazi, nogatavojušies zili melni un kalpo par barību daudziem putniem, piemēram, melnajiem strazņiem un zvirbuļiem. Īpaši iesakām enerģisko šķirni 'Robin Hill', kas šeit vēl nav īpaši izplatīta.
Slotas akmens bumbieris (bot. Amelanchier spicata)
Suga, kas pazīstama arī kā vārpveida akmens bumbieris vai vārpveida akmens bumbieris, aug kā krūms un ir tikai divus līdz trīs metrus augsts un tikpat plats. Salizturīgais koks ir ļoti piemērots stādīšanai mazākos dārzos, savvaļas augļu un ziedu dzīvžogos un kā konteineraugs. Amelanchier spicata attīsta daudz sakņu skrējēju, un tāpēc tai ir nepieciešams lielāks attālums no citiem augiem. Augļi, kas nogatavojas jūlijā un ir ne vairāk kā vienu centimetru lieli, ir ēdami un garšo diezgan saldi.
Īsts bumbieris (bot. Amelanchier ovalis)
Vienīgā Eiropā dzimtā suga ir parastā oga, kas pēc gandrīz aizmirstības jau vairākus gadus svin savu atgriešanos dārzā. Vidēji augsts krūms sasniedz augstumu no 150 līdz 300 centimetriem un ir aptuveni tikpat plats. Suga sākotnēji aug cieši un šauri stāvus, bet vēlākos gados zari nedaudz nokaras. Atkarībā no atrašanās vietas jaunie koki izaug no 15 līdz 40 centimetriem gadā. Robustais akmens bumbieris pārsteidz ar b altu ziedu jūru pavasarī, ēdamiem augļiem vasarā un skaistu lapu krāsojumu rudenī.
Alkšņlapu oga (bot. Amelanchier alnifolia)
Šī ir labi zināmā Saskatoon oga, ko plaši audzē un tirgo Kanādā. Sfēriskie, zili violetie augļi pēc formas un izmēra atgādina kultivētās mellenes, un arī pēc garšas ir diezgan līdzīgas. Taču arī mūsu klimatiskajos apstākļos plaukst alkšņlapu klintsbumbieris un ir absolūti ziemcietīgs. Suga aug kā krūms un var būt līdz četriem metriem augsta un trīs metrus plata. Papildus sulīgiem ziediem un daudzajiem augļiem lielais krūms pārsteidz arī ar skaisto, sarkano lapu rudens krāsu. Papildus savvaļas formai ļoti ieteicama ir arī šķirne 'Northline'. Tas kļūst nedaudz lielāks un parasti aug ar vairākiem kātiem. Savukārt šķirnei 'Obelisk' ir kolonnveida, šaurs augums, kas izaug līdz pieciem metriem augsts, bet ne pat divus metrus plats.
Plikais akmens bumbieris (bot. Amelanchier laevis)
Arī pliku akmens bumbieru augļi ir ēdami un garšīgi, un no tiem var pagatavot dažādas garšīgas lietas. Pat ja tās nosaukums to neliecina, “plikā” servisa oga ir blīva lapotne ar olīvu krāsas lapām, kas sākotnēji ir sarkanbrūnas, kad tās izšauj. Maijā parasti daudzu stublāju lielais krūms priecē ar daudziem b altiem ziediem, kas sakārtoti nokarenās puduros. Suga izaug līdz pat pieciem metriem augsta un tikpat plata. Populāra šķirne ir 'Balerina', kas aug vēl lielāka, sasniedzot sešus metrus garu, un izskatās īpaši gleznaina, pateicoties tās izliektajam, nokarenajam augumam.
Vara akmens bumbieris (bot. Amelanchier lamarckii)
Iespējams, dārzos visbiežāk stādītā suga ir vara klinšu bumbieris, kas aug kā liels, līdz sešiem metriem augsts un tik plats daudzcelmu krūms un tiek uzskatīts par ļoti izturīgu un mazprasīgu. Sugas nosaukums ir radies tās rudens krāsas dēļ, kas atkarībā no augsnes sastāva un saules gaismas intensitātes var būt no vara krāsas līdz liesmai sarkanai. Pēc ārkārtīgi bagātīgās ziedēšanas aprīlī attīstās daudzas, salīdzinoši lielas zili melnas ogas. Šie ir ēdami un diezgan garšīgi. Ir izaudzētas daudzas vara akmens bumbieru šķirnes. Ieteicamas šādas šķirnes:
- 'Princese Diāna': slaids, daudzstumbru krūms, nedaudz nokarens, augšanas augstums līdz 600 centimetriem, augšanas platums līdz 4,5 metriem
- 'Prince William': šaurs un kompakts augošs krūms, augstums līdz 250 centimetriem, tikai līdz diviem metriem plats
- 'Varavīksnes stabs': slaids, kolonnveida augums, augstums no 300 līdz 500 centimetriem, tikai līdz diviem metriem plats
