Kazenes piedāvā nepārtraukti svaigus augļus ilgākā laika periodā ar ražas periodu no aptuveni jūlija līdz oktobrim. Diemžēl šie bieži ļoti ātri bojājas, kad tiek novākti no krūma.
Kā var konservēt kazenes?
Lai saglabātu kazenes, tās var pārstrādāt sulās, želejās, ievārījumos vai liķieros. Iespējama arī sasaldēšana, kur svaigas kazenes var mazgāt, žāvēt un sasaldēt pa daļām.
Pelējums kā svaigu kazeņu ienaidnieks
Lielākā problēma ar kazeņu glabāšanas laiku ir pelējums, kas bieži vien var izplatīties pārsteidzoši ātri. Pat ledusskapī novāktās kazenes parasti ilgst ne vairāk kā divas dienas. Bet pat nenovācot, kazenes bieži kļūst par pelējuma upuriem uz daudzgadīgajiem augiem. Tas notiek vienmēr, ja vasaras vidū ir ilgstoši mitruma periodi un nepārtraukti nokrišņi. Ja tie nav izžuvuši, nenobriedušie augļi var sapelēt uz krūma. Vienmēr nekavējoties noņemiet šādus augļus, nogriežot tos un iemetot kompostā. Pretējā gadījumā sapelējušie augļi ļoti ātri ar pelējumu inficēs atlikušos augļus uz kazenes krūma.
Apstrāde pēc ražas novākšanas
Ja nevēlaties augļus ēst svaigus uzreiz pēc kazeņu savākšanas, plānojiet laiku pārstrādei. Pirms jebkādas turpmākas apstrādes savvaļā savāktās kazenes rūpīgi jānomazgā ar tīru ūdeni, lai novērstu inficēšanos ar bīstamo lapsas lenteni. Ja kazenes tiek ceptas kūkā vai gardos smalkmaizītes, glabāšanas laiks palielinās par dažām dienām, jo tiek noņemts mitrums. Tomēr pārstrāde šādos produktos nodrošina vēl ilgāku glabāšanas laiku:
- Sulas
- Jellies
- Jams
- Liķieri
Saldējam kazenes
Saldēšana ir arī labs veids, kā kazenes saglabāt gandrīz bezgalīgi. Pirms sasaldēšanas savāktos augļus vispirms rūpīgi jānomazgā un rūpīgi jānosusina ar virtuves papīru. Pēc tam sasaldē kazenes pa daļām bļodiņās vai saldētavas maisiņos. Pat ja augļiem pēc atkausēšanas nav svaigu kazeņu konsistence, garša un uzturvielas tiek saglabātas izmantošanai kūkās un saldējuma krēmos. Svaigas un nomazgātas kazenes pirms sasaldēšanas varat arī biezenī ar blenderi. Sasaldē kazenes mīkstumu ledus kubiņu paplātē un iegūsi augļu ledus gabaliņus vasaras atspirdzinošu dzērienu rafinēšanai.
Padomi un triki
Kazenes ievārījums no sava dārza ir ne tikai skaista atmiņa par vasaru rudens un ziemas laikā, bet arī lieliska personīga dāvana draugiem, radiem un kaimiņiem.
