Sarkani un sulīgi, tie vienkārši pieder vasarai: ķirši. Kraukšķīgie augļi satur daudz vitamīnu, bet ļoti maz kaloriju. No tiem var ne tikai pagatavot kūkas, bet arī daudz vairāk, kā liecina mūsu tālāk sniegtās receptes.
Kādas tur ir neparastas ķiršu receptes?
Izmēģini ķiršu čatniju, aromātisku piedevu kazas vai aitas sieram un grilētiem ēdieniem, vai sātīgu ķiršu ievārījumu ar rozmarīnu, kas garšo gan ar steikiem, gan sautētiem ēdieniem, gan uz svaigas b altmaizes.
Cherry Chutney
Šis aromātiskais čatnijs lieliski garšo ar kazas vai aitas sieru. Arī kombinācija ar grilētu ēdienu mums šķiet ārkārtīgi garšīga.
Sastāvdaļas:
- 500 g ķiršu
- 50 grami brūnā cukura
- 1 īkšķa izmēra ingvera gabaliņš
- 3 ēdamkarotes balzamiko bianco
- 1 tējkarote kanēļa
- melnie pipari no dzirnavām
Sagatavošana:
- Nomazgājiet ķiršus un kauliņus.
- Ielejam katlā, pievienojam cukuru un uzvāra.
- Smalki sasmalciniet ingveru un pievienojiet.
- Pagaršo ar etiķi, kanēli un pipariem.
- Vāriet uz lēnas uguns līdz biezai, maisot. Ķiršiem vajadzētu būt sadalītiem un saturēt tikai nedaudz šķidruma.
- Nepārtraukti maisiet, jo maisījums viegli piedeg.
- Ieliet tīrās burkās, aizvākot un apgriezt otrādi, līdz čatnijs ir atdzisis.
Sāļš ķiršu ievārījums ar rozmarīnu
Šis ir neparasts steiku vai sautējumu piedeva. Šis sātīgais ievārījums ļoti garšīgi garšo arī uz svaigas b altmaizes.
Sastāvdaļas:
- 500 g pilnībā nogatavojušos saldo ķiršu
- 250 g konservējošais cukurs 2:1
- 2 – 3 svaigi rozmarīna zariņi, noplūktas lapas
- ½ organiskais citrons
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (galda sāls aizstājējs)
Sagatavošana
- Ķiršu mazgāšana un kauls
- Nomizojiet no citrona mizas un izspiediet augļus.
- Ievietojiet ķiršus ar rozmarīna lapām, citrona miziņu un sulu blenderī vai virtuves kombainā ar gatavošanas funkciju.
- Visu samīca līdz gludai.
- Ja nepieciešams, ķiršu biezeni ielej katlā.
- Pievienojiet konservējošo cukuru un samaisiet.
- Uzvāra un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes, nepārtraukti maisot vai iestatot mašīnu uz vidēju ātrumu.
- Veiciet želejas testu. Ja ievārījums joprojām ir pārāk šķidrs, turpiniet gatavot.
- Garšojiet ar nedaudz fleur de sel un balzamiko bianco.
- Ieliet tīrās burkās, aizvākot un apgriezt otrādi, līdz ievārījums ir atdzisis.
Padoms
Ķirši lieliski noder arī kā salds grilēts deserts. Vienkārši uzlieciet uz iesmiem pārmaiņus ar persiku gabaliņiem, aplejiet nedaudz medus un uz īsu brīdi novietojiet uz alumīnija folijas uz grila.
