Sarkanā, zaļā un dzeltenā paprika ir superveselīga, taču to miza daudziem ir grūti sagremojama. Arī receptēs bieži tiek pieprasīti nomizoti pipari. Bet gardo dārzeņu mizošana var būt sarežģīta, ja nezināt dažus trikus un trikus.
Kā vislabāk nomizot papriku?
Lai papriku nomizotu, tos var karsēt cepeškrāsnī, vārīt, pagatavot mikroviļņu krāsnī vai nomizot ļoti plāni. Izmantojot karsēšanas metodes, papriku iepriekš jāsadala uz pusēm vai ceturtdaļām un pēc apstrādes jāļauj atdzist zem mitras drānas vai plastmasas maisiņā, lai atvieglotu mizas noņemšanu.
Noņemiet piparu miziņu
Ir četri dažādi veidi, kā noņemt papriku ādu:
- paprikas uzkarsē cepeškrāsnī vai zem grila, līdz miza atdalās un tad nomizo
- vispirms uzvāra papriku un tad noņem mizu
- uzkarsē piparus mikroviļņu krāsnī un pēc tam nomizo
- papriku nomizo ļoti plāni
Vienkārši izmēģiniet, kura no dažādajām metodēm jums ir vispiemērotākā.
Nomizojiet papriku, izmantojot cepeškrāsni vai grilu
- Nomazgājiet papriku zem tekoša ūdens un izgrieziet kātu.
- Sadaliet dārzeņus ceturtdaļās un noņemiet b alto miziņu iekšpusē, kā arī sēklas.
- Apsmērējiet paprikas ārpusi ar nedaudz eļļas.
- Novietojiet dārzeņu ceturtdaļas vienu pie otras ar eļļoto pusi uz augšu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
- Ievietojiet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un apcepiet dārzeņus visaugstākajā grādā.
- Ja ir grils, tas jāieslēdz.
- Atstājiet papriku cepeškrāsnī, līdz miza kļūst melna un veidojas tulznas.
- Pēc tam izņemiet paplāti un ļaujiet papriku atdzist zem mitras drānas. Varat arī dārzeņus kādu laiku ievietot plastmasas maisiņā. Siltie pipari maisiņā sāk svīst, un no gaļas nolobās nomelnošā miza.
- Ādu pēc atpūtas perioda var viegli noņemt ar virtuves nazi.
Ar šo metodi mizotie pipari iegūst jauku grauzdētu aromātu, kas noapaļo antipasti vai salātu šķīvja garšu. Tā kā tas vairs nav gluži kraukšķīgs, tagad to var viegli marinēt eļļā ar ķiplokiem vai citām garšvielām. Šādi marinēti paprika ir ideāli piemērota kā garnīrs īsi ceptiem ēdieniem.
Grillējot uz terases vasarā, papriku var ieeļļot, ietīt alumīnija folijā un likt uz ogļu grila. Pēc neilga laika āda kļūst tumša un veidojas tulznas. Ļaujiet dārzeņiem īsu brīdi pasvīst plastmasas maisiņā un pēc tam noņemiet mizu. Pasniedziet piparu sloksnes, piemēram, ar steikiem. Paprikas nedaudz dūmakainā garša lieliski sader ar jebkuru grilētu gaļu.
Nomizojiet papriku
Ja vēlaties pagatavot neapstrādātu dārzeņu ēdienu ar papriku, dārzeņiem jābūt jaukiem un kraukšķīgiem. Tāpēc labāk papriku nomizot ļoti plāni ar mizotāju, nevis noņemt mizu ar karstumu. Ieteicams izmantot zobaino tomātu mizotāju. Šīs ierīces asmenim ir zobaina mala, kas ļauj viegli nolobīt cietās čaulas.
Piparu vārīšana
Piparu mizošana ar verdošu ūdeni ir vienkārša metode, kas parasti darbojas labi.
- Lai to izdarītu, katlā, kurā var ievietot vienu vai divas paprikas, uzvāra ūdeni.
- Vispirms nomazgājiet papriku zem tekoša ūdens, pārgrieziet to uz pusēm un noņemiet sēklas un b alto miziņu iekšpusē.
- Ievietojiet dārzeņus verdošā ūdenī un ļaujiet tiem dažas minūtes ievilkties.
- Izņemiet pusītes ar rievotu karoti un noskalojiet tās aukstā ūdenī.
- Blanšētajiem piparu gabaliņiem tagad vajadzētu atdalīties mizai un to viegli nolobīt ar asu virtuves nazi.
Pipari mikroviļņu krāsnī
Vispirms nomazgājiet papriku, noņemiet kātus un sagrieziet dārzeņus uz pusēm vai ceturtdaļām. Tagad ceturtdaļas atsevišķi ietiniet cepampapīrā. Pēc tam iestatiet mikroviļņu krāsni uz augstāko iestatījumu un karsējiet piparu gabalus apmēram septiņas minūtes. Izņemiet dārzeņus no mikroviļņu krāsns un ļaujiet tiem atdzist plastmasas maisiņā 15 minūtes. Nokļūstot maisiņā, sasildītie pipari sāks svīst un miza nokrīt. Pēc atpūtas laika ar asu nazi noloba dārzeņu mizu.
