Vēlā pavasarī ķirši parasti nogatavojas visi uzreiz, tāpēc ne visus var apēst. Ja vēlaties baudīt ķiršus vēlāk gada laikā, vislabāk ir paķert tējkannu un kārbāt dažas ķiršu burkas.
Kā saglabāt un konservēt ķiršus?
Kiršu konservēšana notiek, augļus mazgājot, izgriežot kauliņus un pildot sterilizētās burkās, pievienojot cukura sīrupu, aizvākojot burkas un pēc tam vārot tējkannā vai cepeškrāsnī. Tas nozīmē, ka ķirši kalpos vairākus mēnešus un tos var izmantot dažādos veidos.
Pareizi sagatavojiet ķiršus
Vispirms mūra burkas, vākus un gumijas sterilizē verdošā ūdenī vai 100 grādu temperatūrā cepeškrāsnī. Kamēr burkas notecējas uz tīra dvieļa, sagatavo ķiršus.
- Nomazgājiet ķiršus zem auksta tekoša ūdens.
- Ķiršiem iztīriet kauliņus ar ķiršu kauliņu un noņemiet atlikušos kātus. Tiek izšķirti ķirši, kuriem jau ir sapuvuši plankumi vai plaisas.
- Vislabāk ķiršus likt tieši izmazgātajās glāzēs. Tādā veidā sula netiek zaudēta.
- Piepildiet glāzes tieši (apmēram 2 cm) zem malas.
- Atkarībā no jūsu gaumes varat pievienot tādas garšvielas kā vaniļas pāksts, kanēļa standziņa vai zvaigžņu anīss.
- Tagad pagatavojiet cukura sīrupu.
- Lai to izdarītu, ņem apmēram 400 - 500 g cukura uz litru un visu uzvāra.
- Karstu cukura šķīdumu pārlej ķiršiem tā, lai visi augļi būtu pārklāti.
- Tagad burkas ir aizvērtas ar skrūvējamiem vai stikla vākiem un gumijas gredzenu un gatavošanas klipsi.
Nomoda ķirši
Kad burkas ir piepildītas, varat tās pagatavot vai nu automātiskajā konservu traukā, vai cepeškrāsnī.
Tējkanna modināšanai
Ievietojiet burkas konservu traukā, bet atstājiet atstarpi starp burciņām. Ja tie pieskaras viens otram, karstums var izraisīt to pārsprāgšanu. Piepildiet ar ūdeni, līdz burkas ir divas trešdaļas iegremdētas. Aizveriet tējkannu un pagatavojiet ķiršus 90 grādu temperatūrā pusstundu. Ļaujiet glāzēm nedaudz atdzist tējkannā, pēc tam noņemiet tās un ļaujiet tām pilnībā atdzist zem dvieļa. Šādi konservējot, ķiršus var uzglabāt vairākus mēnešus.
Cepeškrāsnī
Konservēšana cepeškrāsnī ir tikpat vienkārša kā automātiskajā konservēšanas mašīnā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Novietojiet glāzes pilināšanas pannā un piepildiet ar apmēram 2 cm ūdens. Ievietojiet pilienu pannu ar glāzēm cepeškrāsnī un samaziniet siltumu līdz 100 grādiem. Vāra ķiršus pusstundu. Arī šeit ļaujiet glāzēm kādu laiku atdzist cepeškrāsnī un pēc tam pārklājiet tās ar dvieli, kad tās ir pilnībā atdzisušas uz darba virsmas.
Izmantojiet konservētus ķiršus
Izmantojiet ķiršus kā kūkas virskārtu, kā kompotu vai izmantojiet tos, lai pagatavotu ķiršu želeju svaigām vafelēm. Ķirši garšo arī jogurtā. Izmēģiniet tos arī kā piedevu spēļu ēdienam.
