Mežāzis tiek uzskatīts par pavasara vēstnesi, tāpat kā savvaļas ķiploks, kas aicina tos vākt mežā no marta un aprīļa. Pareizi uzglabājot, to var izmantot arī kā ārstniecības un aromātisko garšaugu virtuvē visu gadu.
Kā es varu izmantot kokgriezumu visu gadu?
Koksnes var konservēt sasaldējot, žāvējot vai kokvilnas sīrupa veidā. Saldējot un izžāvējot, mežrozīte vēl labāk attīsta savu aromātu. Kā sīrupu var izmantot bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai visu gadu.
Identificējiet mežoniņu un devu pareizi
Maksimāli 30 centimetrus augsto mežapuķi savvaļā visvieglāk atpazīt ir ziedēšanas periodā aprīlī un maijā, kad uzplaukst maigi b altie ziedi uzzied mežrozītes augšējos dzinumu galos. Patiesībā jau ir gandrīz par vēlu novākt ražu, jo augs parasti tiek nopļauts tādiem dzērieniem kā Maibowle, pirms tas zied. Principā vēl ir iespējama arī vēlāka raža, taču tad virtuvē dozēšanai jābūt daudz taupīgākai, lai novērstu toksisko ietekmi, ko izraisa kumarīns, kas no ziedēšanas brīža satur daudz spēcīgāk. Ir pieejamas šādas iespējas, lai uzglabātu meža žagaru izmantošanai visu gadu:
- saldēšana
- žāvēšana
- koka sīrupa gatavošana
Izžāvējiet vai sasaldējiet meža raudu
Žāvējot vai sasaldējot kokvilnas, tajā esošais kumarīns sadalās, kas nodrošina vēl labāku aromāta attīstību ēdienos un dzērienos. Sasaldēšanai parasti pietiek ar apmēram vienu stundu. Varat arī ļaut lapām dažas stundas vai nakti novīt, pirms tās mērcēt šķidrumā, ja tās lietojat svaigas. Ja vēlaties saglabāt spārnu ilgāk, varat saldētavā ievietot visu saišķi vai atsevišķas lapas porcijās. Žāvēšanas laikā ir jānodrošina laba ventilācija un vairākas reizes jāsakrata saišķi, lai visas vietas varētu vienādi labi izžūt un neviena lapa nesalīp kopā.
Kārpu sīrupa gatavošana
Garšīgu atsvaidzinājumu ar vīgriezes garšu var pagatavot visu gadu no meža sīrupa. Lai to izdarītu, ļaujiet nomazgātajiem un sakratītajiem meža saišķiem nožūt nakti, pirms ļaujiet tiem dažas stundas ievilkties vārītā cukura šķīdumā ar citronu sulu. Pēc tam lapas kārtīgi izspiediet un pirms iepildīšanas pudelēs vēlreiz uzvāriet cukura šķīdumu.
Padomi un triki
Pat ja nevēlaties izmantot kokgriezumu virtuvē, tas ir viegli kopjams zemes segums ēnainām vietām dārzā un, pakarināts saišķos, nodrošina patīkamu smaržu mājā.
