Ķirbji ir rudenīgi dārza iemītnieki, kas labi izskatās kā dekorācija. Taču lielie, sfēriskie augļi ir arī mūsu ēdienkartes bagātinājums. Lai baudījums neaprobežotos ar dažām nedēļām gadā, gabalus var iesaldēt vēlākam laikam.
Kā sasaldēt ķirbi?
Lai sasaldētu ķirbi, nomazgājiet to, izņemiet serdi un sēklas, sagrieziet to gabalos un noņemiet mizu. Hokaido ķirbis nav jāmizo. Iesaiņojiet ķirbju gabalus hermētiski saldētavas traukos un ievietojiet tos saldētavā. Alternatīvi var arī sasaldēt rīvētu ķirbi vai ķirbju biezeni.
Tikai nogatavojušos ķirbjus drīkst atstāt no gultas
Saldēšanai der tikai gatavi ķirbju augļi. Lai gan jūs varat droši paķert to, kas tiek piedāvāts lielveikalā, ja runa ir par savu dārzu, jums rūpīgi jānosaka ražas novākšanas laiks. Pievērsiet uzmanību šādām zīmēm:
- lapas vīst
- kāts kļūst sauss un kokains
- ķirbis izklausās dobji, kad to piesit
- čaula ir stingra un krāsa ir intensīvāka
Sasalst, bet kā?
Ķirbis ir liels auglis, kas ne tikai nonāk saldētavā. Tas ir nepraktiski vēlākai lietošanai un bieži vien nav iespējams telpas ierobežojumu dēļ. Bet kā to vislabāk sasaldēt?Lai atbildētu uz šo jautājumu, ir svarīgi zināt, kā vēlāk tiks apstrādāts atkausētais ķirbis. Pamatā tas var būt trīs veidos saldētavā:
- sagriezt gabalos
- rīvēts
- as Mus
Sagatavošanās soļi
- Nomazgājiet ķirbi vai noslaukiet to ar mitru drānu, pat ja tas ir nomizots pirms sasaldēšanas. Pieskaroties tai, uz mīkstuma var nokļūt netīrumi.
- Pārgrieziet ķirbi uz pusēm un izņemiet serdi un sēklas.
- Sagrieziet ķirbi mazākos gabaliņos un pēc tam noņemiet cieto čaumalu.
- Ja nepieciešams, tagad ķirbi var sadalīt tālāk strēmelēs vai gabaliņos vai rupji sarīvēt uz virtuves rīves.
- Iesaiņojiet ķirbi hermētiski piemērotos saldētavas traukos, kurus ievietojat saldētavā uzreiz pēc etiķetes. Ja iespējams, ķirbja gabaliņus pirms tam var zibenīgi sasaldēt, lai tie nesaliptu kopā.
Padoms
Populārais Hokaido ķirbis nav jāizņem no čaumalas, jo šāda veida ķirbjiem ir ēdams pārklājums.
Ievārījuma gatavošana
Nomizoto ķirbi sagriež mazos gabaliņos un vāra apmēram 20 minūtes. Pēc tam gatavošanas ūdeni nolej un ķirbi samīca vai smalki sasmalcina ar rokas blenderi. Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, to pa daļām lej saldētavas traukos un sasaldē.
Izturība
Ķirbja glabāšanas laiks ir aptuveni četri mēneši. Ķirbju gabaliņi var palikt saldētavā ilgāk.
Lietošana
Atkausēts biezenis ir labs pamats populārajai ķirbju krēmzupai. Veselus gabalus var apstrādāt kā svaigu ķirbi.
- cep cepeškrāsnī
- vai sagatavo pannā
Ja gabali ir mazi, varat pat izlaist to atkausēšanu.
Secinājums ātrajiem lasītājiem
- Piemēroti ķirbji: rudenī nogatavojušies un tikko novākti ķirbji ir ideāli piemēroti saldēšanai.
- Gatavības pazīmes: lapas vīst; kāts izžūst; Ķirbis izklausās dobji; ciets apvalks; intensīva krāsošana
- Forma: sagrieziet visu ķirbi gabaliņos saldētavai, sarīvējiet vai pagatavojiet biezenī
- Pagatavošana: Nomazgājiet un uz pusēm ķirbi; Noņemiet serdi un serdeņus
- Pagatavošana: Nomizojiet ķirbja gabaliņus un pēc vajadzības sagrieziet vai sarīvējiet
- Padoms: Hokaido ķirbi var ēst ar mizu, tāpēc tas nav jāmizo
- Šoka sasaldēšana: ja iespējams, ātri sasaldējiet gabalus, lai tie vēlāk nesas altu kopā
- Saldēšana: ievietojiet ķirbi cieši noslēgtos traukos, marķējiet tos un nekavējoties ievietojiet saldētavā
- Pucenis: pagatavojiet mazus ķirbja gabaliņus 20 minūtēs, samaisiet tos biezenī un pēc atdzišanas sasaldējiet
- Uzglabāšanas laiks: ķirbju biezeņa glabāšanas laiks ir četri mēneši; Ķirbju gabaliņi var sas alt ilgāk
- Lietošana: biezenis kā krēmzupas pamatu; Cep gabaliņus vai sagatavo tos pannā
