Ķirši ir kraukšķīgi, sulīgi un neticami aromātiski. Diemžēl viņu sezona ir pārāk īsa. Tie ir arī dārgs retums veikalos ārpus sava laika. Lai gan saldētus ķiršus nevar pārvērst atpakaļ svaigos, tie ir lieliski piemēroti kūkai.
Kā pareizi sasaldēt ķiršus?
Lai sasaldētu ķiršus, tie ir jānolasa, jānomazgā, jāizņem kāti un, ja nepieciešams, jāizņem kauliņi. Sasaldējot tos uz paplātes 2 stundas, tie paliek kraukšķīgi un vitamīniem bagāti. Iepakots porcijās, to glabāšanas laiks ir 10 mēneši, un tos var izmantot kūkām bez atkausēšanas.
Saldie ķirši vai skābie ķirši?
Daži saldi, citi skābi. Abiem ir savi cienītāji un abās var izcept gardu kūku. Neatkarīgi no tā, kuru šķirni vēlaties, vienmēr varat bez vilcināšanās uzkrāt saldētās preces.
augļu lasīšana
Tikai tad, kad ķiršu augļiem ir atļauts uzņemt lielu daļu saules, tie iegūst pilnu aromātu. Tomēr arī gatavi augļi ir jutīgi. Tāpēc atsevišķi ķirši pirms sasaldēšanas ir jānovāc ar rokām.
- spēcīgu krāsojošu signālu briedums
- Augļi nedrīkst būt pārgatavojušies
- Šķiro augļus ar sasitumiem
- arī ķirši ar sapuvušiem plankumiem
- Ķiršu mizai jābūt neskartai
Mazgāšana un kāts
Augļi jāsagatavo salnajam ceļojumam:
- Piepildiet lielu bļodu ar ūdeni un ievietojiet tajā ķiršus.
- Ar rokām maigi virpiniet ķiršus uz priekšu un atpakaļ, lai nomazgātu visus netīrumus.
- Izņemiet ķiršus no ūdens un nosusiniet tos uz absorbējoša virtuves papīra.
- Noņemiet stublājus visiem augļiem.
- Ja vēlāk izmantosiet ķiršus saldētus un bez kauliņiem, tie tagad jāizņem.
Padoms
Augļi, kas sasaldēti ar kauliņiem, zaudē mazāk sulas. Ja akmens nav obligāti jāizņem uzreiz, tas pagaidām jāliek saldētavā.
Šoka saldēšana piedāvā daudzas priekšrocības
Dažas saldētavas nodrošina tā saukto trieciensaldēšanu. Saldētais ēdiens ļoti ātri atdziest. Ja jūsu saldētavai ir atbilstoša iestatīšanas iespēja, noteikti izmantojiet to ķiršiem.
- Izklājiet plakanu paplāti ar cepampapīru.
- Pa virsu izklāj ķiršus.
- Ievietojiet ķiršu paplāti saldētavā.
- Ļaujiet ķiršiem tur sas alt divas stundas visaugstākajā iespējamajā līmenī.
Šāda veida saldēšanas priekšrocības ir šādas:
- Augļi nelīp kopā
- Ķiršus var sadalīt atsevišķi
- vitamīni lielā mērā ir saglabāti
- Ķirši vairāk saglabā savu kraukšķīgumu
Vāc ķiršus saldētavas konteineros
Sadaliet vai nosveriet saldētos ķiršus atbilstošā lieluma porcijās. Piemēram, summu, kas nepieciešama jūsu iecienītākajam ķiršu pīrāgam. Savāc tos saldētavas konteineros un turiet cieši noslēgtus, līdz tie ir gatavi lietošanai.
Izturība
Saldētus ķiršus saldētavā var uzglabāt 10 mēnešus.
Atkausēšana
Ja ķiršiem joprojām ir kauliņi, pēc īsas atkausēšanas varat tos viegli noņemt. Bez turpmākas atkausēšanas saldētus ķiršus var ievārīt ievārījumā vai pievienot kūku mīklai.
Ja vēlaties baudīt ķiršus vienus pašus, ļaujiet tiem lēnām atkust gaisā. Novietojiet apakšā absorbējošu drānu, lai uzsūktu atkausēšanas šķidrumu.
Secinājums ātrajiem lasītājiem
- Piemēroti ķiršu veidi: Saldēt var gan skābos, gan saldos ķiršus
- Noplūkti augļi: intensīvi krāsoti, bet ne pārgatavojušies; nav spiediena punktu, nav sapuvuši plankumi, nav saplaisājuši
- Sagatavošana: rūpīgi nomazgājiet zem ūdens un pēc tam noņemiet kātus
- Akmeņu noņemšana: ja nepieciešams, noņemiet kauliņus no ķiršiem
- Padoms: sasaldējiet augļus ar kauliņiem un vēlāk izņemiet kauliņus; Šādi augļi nezaudē sulu
- Šoka sasaldēšana: sasaldējiet ķiršus uz paplātes 2 stundas visaugstākajā līmenī
- Priekšrocības: Ķirši nelīp, var sadalīt porcijās; Vitamīni un kraukšķīgums lielākoties tiek saglabāti.
- Iepakojums: sadaliet ķiršus porcijās vai nosveriet tos atbilstoši kūkas receptei; sasaldēt piemērotos traukos
- Uzglabāšanas laiks: ķiršus var uzglabāt saldētavā 10 mēnešus.
- Atkausēšana: pēc īsas atkausēšanas noņemiet akmeņus; var sasaldēt kūku mīklā vai gatavošanas katlā
- Neapstrādāts patēriņš: Ļaujiet lēnām atkausēt gaisā; Novietojiet zem tā absorbējošu virtuves dvieli
