Pēdējās desmitgadēs medzari vairāk tiek kultivēti kā dekoratīvs krūms, jo pavasarī tie greznojas ar pievilcīgiem, b altiem ziediem un veido interesantus, kruzainus zarus. Ļoti garšīgie augļi, kas šobrīd piedzīvo renesansi, tiek novākti tikai gada beigās. Tomēr tie ir neēdami svaigi no koka, jo satur daudz tanīnu. Tos sadala aukstums, un kauleņi garšo aromātiski saldi.
Vai jūs varat sasaldēt medus, lai tos nogatavinātu?
Loquats var audzēt saldējot: nomazgājiet augļus, noņemiet lapas, atstājiet ziedu pamatni un uzglabājiet tos saldētavā vismaz 24 stundas. Pēc atkausēšanas medzari rūgst un kļūst saldi un mīksti, ideāli piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā vai tālākai apstrādei.
Uzglabājiet medus saldētavā
Negataviem medleriem ir cieta, gaiša mīkstums. Pēc pirmajām salnām augļi rūgst. Gaļa kļūst mīksta, iegūst brūnganu krāsu un kļūst patīkami salda.
Nogatavošanās laiku var noteikt arī pats, oktobra beigās novācot medžus un uzglabājot saldētavā. Fermentācija sākas uzreiz pēc atkausēšanas, un jūs varat turpināt lietot medus vai baudīt tos neapstrādātus.
Medleru sagatavošana sasaldēšanai
- Ielejiet ūdeni izlietnē un rūpīgi nomazgājiet augļus.
- Noplūkt visas lapas, medlars nav izsētas.
- Atstājiet ziedu pamatni uz medzara augļiem.
- Nosusiniet un ielejiet piemērotā traukā.
- Uzglabāt saldētavā vismaz 24 stundas.
- Ja vēlaties ēst augļus svaigus, atkausējiet tikai tik daudz, cik nepieciešams.
Medlars apstrāde
Jūs varat vienkārši baudīt atkausētos medus neapstrādātus. Miza ir ēdama, bet bieži vien nedaudz cieta.
- Pagrieziet medzaru uz pusēm.
- Izvelciet akmeņus ar karoti.
- Izgrebiet mīkstumu no ādas.
Ja vēlaties izmantot saldētos medus, lai pagatavotu ievārījumu vai želeju, nogrieziet zieda pamatni un noņemiet mizu un sēklas. Diemžēl mīkstuma mīklainās konsistences dēļ tās nevar izspiest kā plūmes.
Bieni biezenim īsu brīdi vāriet medžus ar nedaudz ūdens. Izkāš visu caur sietu un pievieno nedaudz ābolu sulas, vaniļas un kanēļa.
Padoms
Medlar ir vērtīga ziemas barība putniem. Tāpēc, novācot loquat, vienmēr atstājiet uz koka kādu augli saviem spalvainajiem dārza iemītniekiem.
