Cidonijas ir viena no vecākajām augļu kultūrām mūsu reģionos. Rakstos tie tika minēti jau astotajā gadsimtā. Slavenā viduslaiku dziedniece un mistiķe Hildegarde fon Bingena savos rakstos vairākkārt norāda uz cidoniju pozitīvajiem aspektiem un ārstniecisko iedarbību. Ābolu cidonijas šobrīd piedzīvo renesansi. Bet kuras šķirnes ir īpaši garšīgas?
Kuras ābolu cidoniju šķirnes ir īpaši garšīgas?
Populāras ābolu cidoniju šķirnes ir Konstantinopoles, Leskovacas milzu cidonijas, Cydonia ābolu cidonijas un Champion ābolu cidonijas. Tos raksturo cietais, aromātiskais mīkstums, dažādi augļu izmēri un formas, kā arī sala izturība.
Kā atpazīt ābolu cidoniju?
Šai cidonijai ir noapaļota, parasti stipri rievota forma. Mīkstums ir diezgan ciets un sauss, bet aromātiskāks nekā bumbieru cidoniju šķirnēm.
Visizplatītākās šķirnes
- Konstantinoplere: Ļoti sena cidoniju šķirne, kas, iespējams, nāk no Kaukāza reģiona un ir audzēta Vācijā gadsimtiem ilgi. Tas aug vidēji stiprs un stāvus. Reti zarotais vainags ir plats un izkliedēts, kas labvēlīgi ietekmē augļu nogatavošanos. Mīkstums ir b altā līdz dzeltenīgā krāsā.
- Milzu cidonija no Leskovacas: šī šķirne nes īpaši lielus augļus. Zeltaini dzeltenais apvalks ir pārklāts ar ļoti smalku pūciņu. Aromātiskā, b altā mīkstums saglabā savu skaisto krāsu pat termiski apstrādātā veidā. Šī ābolu cidonija ir ārkārtīgi izturīga pret salu. Koks aug stāvus, un tas regulāri jāapgriež. Leskovacas milzu cidonijas nes nedaudz agrāk nekā citas šķirnes, tās augļi jau nogatavojas oktobra vidū.
- Cydonia ābolu cidonija: tai ir vidēji vai lieli augļi, kas izskatās ļoti interesanti to neregulārās formas dēļ. Lai gan tā ir ābolu cidonija, tās dažkārt vizuāli atgādina bumbieru cidonijas. Viņiem ir smaga filcēšana. Mīkstums ir dzeltenīgi b alts, un pagatavots garšo ārkārtīgi aromātisks un nedaudz skābs.
- Čempionā ābolcidonija: šī šķirne tika izaudzēta Ņujorkā ap 1875. gadu. Lai gan tā ir ābolu cidonija ar parasti stingru mīkstumu, augļi ir bumbierveida. Apvalks ir plāns un tikai nedaudz filcēts. Aromāts ir ļoti smalks un izsmalcināts.
Kulinārais prieks
Ābolu cidonijas ārkārtīgi cietais mīkstums nav piemērots neapstrādātam patēriņam. Tikai pēc vārīšanas un pārstrādes želejā, sulā, biezenī vai stiprajos dzērienos veidojas unikālais aromāts.
Padoms
Pat ja nevēlaties izmantot augļus, cidonijas veido smaržīgu dārza rotājumu. Tā kā tie ir ļoti izturīgi un prasa maz kopšanas, tie ir ideāli piemēroti ikvienam, kurš novērtē pievilcīgus dārza kokus, kuriem nepieciešama neliela apkope.
