Cidonijai paiet četri līdz astoņi gadi, līdz tas nes pirmos garšīgos augļus, kas nogatavojas oktobra beigās vai novembra sākumā. Tāpēc cidonijas mūsu klimatiskajā zonā tiek uzskatītas par gada pēdējiem augļiem. Pasaulē ir tikai viens cidoniju veids, pēc augļa formas to iedala tikai ābolu un bumbieru cidonijās.
Kādas ir atšķirības starp ābolu un bumbieru cidonijām?
Galvenā atšķirība starp ābolu un bumbieru cidonijām ir to izskats, mīkstums, garša un apstrāde. Ābolu cidonijas ir apaļas, ar cietu mīkstumu, intensīvu aromātu un piemērotas kompotiem un ievārījumiem. Bumbieru cidonijas ir iegarenas, ar mīkstāku mīkstumu, maigāku aromātu, un tās ir piemērotas neapstrādātam patēriņam un konditorejas izstrādājumiem.
Ābolu un bumbieru cidonija – galvenās atšķirības:
| Ābolu cidonijas | Bumbieru cidonijas | |
|---|---|---|
| Izskats | apaļš kā ābols | samazinājums pret stilu |
| pulp | cieta un diezgan sausa | mīksts, bet ne mīksts, |
| mijas ar daudzām akmens šūnām | akmens šūnu gandrīz nav | |
| Garša | ļoti aromātisks | maigs cidoniju aromāts |
| Apstrāde | nedaudz sarežģīti | nekomplicēts |
Šķirņu atšķirība atspoguļojas arī lietošanā
Bumbieru cidonijas ir garšīgs kārums, ja to ēd jēlas. Tiklīdz jūs nogriežat augļus, sula, kas izplūst, izdala brīnišķīgu aromātu. Tā kā bumbieru cidoniju ir vieglāk sagriezt, tā ir ideāli piemērota konditorejas izstrādājumiem, piemēram, tartēm. Tas ļoti labi iedarbojas arī augļu salātos.
Savukārt ābolu cidonijas ir diezgan neēdamas neapstrādātas to cietās, koksnes mīkstuma dēļ. Taču šos augļus var lieliski pārstrādāt kompotos un ievārījumos. Pateicoties augstajam pektīna saturam, želeja viegli sanāk kopā, un jūs pat varat izmantot mizu.
Abas šķirnes var izmantot šnabi un liķieru pagatavošanai, kas garšo ārkārtīgi maigi, pateicoties brīnišķīgajam augļu aromātam.
Kā tiek uzglabātas cidonijas?
Gan ābolu, gan bumbieru cidonijas ir diezgan jutīgi augļi, kas ātri kļūst zilumi un pēc tam sabojājas. Uzglabājiet to vēsā, gaisīgā vietā, prom no āboliem, bumbieriem un dārzeņiem. Augļi jānovieto viens otram blakus un nepieskaras viens otram. Tādā veidā tie saglabājas svaigi vienu līdz divus mēnešus.
Padoms
Cidonijas ir lielisks līdzeklis pret klepu. To serdes satur lielu daudzumu gļotādu vielu, kas veido aizsargapvalku virs kairinātajiem elpceļiem. Var ielikt kodolus nedaudz ūdens un uzvārīt, veidojot tā sauktās cidoniju gļotas. Žāvētas sēklas var iesūkt kā klepus pilienus. Lūdzu, nesakošļājiet tos, jo tie garšo ļoti rūgti un satur ūdeņraža cianīdu.
