Specializētajos veikalos varat atrast vairāk nekā 30 dažādas endīvijas salātu sēklas. Izvēle ir grūta. Zemāk uzzināsiet, ar ko atšķiras atsevišķas endīvijas šķirnes un kad katra šķirne tiek sēta un novākta.
Kādi endīvijas veidi pastāv un kā tie atšķiras?
Dažādas endīvijas šķirnes galvenokārt atšķiras vasaras un ziemas endīvijā, kurām raksturīgs sēšanas un ražas novākšanas laiks, kā arī uzglabāšanas ietilpība. Daži piemēri ir vasaras endīvijas dzeltenās no visas sirds, ziemas endīvijas eskariols un endīvijas Bionda a cuore pieno.
Vasaras un ziemas endīvijas
Vispārīgi tiek nošķirtas vasaras un ziemas endīvijas. Sadalījums norāda uz tendenci attiecībā uz sēšanu un ražas novākšanu. Vasaras endīvijas sēj un novāc nedaudz agrāk, savukārt ziemas endīvijas bieži var novākt līdz novembrim vai pat decembrim. Ziemas endīvijas ir ziemcietīgākas un arī uzglabājas labāk nekā vasaras endīvijas. Vasaras endīvijas jālieto pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas.
| Šķirnes nosaukums | Sēja ārā | Ražas novākšana | Īpašas funkcijas |
|---|---|---|---|
| Vasaras endīvija dzeltenā no visas sirds | jūnijs līdz jūlijs | Pirms sala zem -5 grādiem | Lielas galvas, izturīgas |
| Ziemas endīvijas Eskariols | Jūnija vidus līdz augustam | Pirms sala zem -5 grādiem | Smagas, lielas galvas, var uzglabāt ilgāk |
| Breedblad | Jūlija līdz augustam | No septembra | Dzeltenā sirds |
| Ziemas endīvija, zaļš eskariols | No jūnija līdz augustam | No septembra līdz decembrim | Vēls, izturīgs, uzglabājams |
| Endive Bionda a cuore pieno | Jūnija vidus līdz beigām | No oktobra līdz novembrim | |
| Endīva Eminence | Jūnija vidus līdz augusta sākumam | Pirms sala zem -5 grādiem | dzeltena sirds, ļoti izturīga |
| Endīva Romaneska Da Taglio (cirtaina) | No aprīļa līdz oktobrim | Maija līdz novembrim | Spēcīgas, robainas lapas |
| Romiešu krokainajām lapām griezta endīvija | No janvāra līdz decembrim | No janvāra līdz decembrim | Var audzēt visu gadu |
| Endīva Grobo | Jūnija vidus līdz augusta sākumam | Pirms sala zem -5 grādiem | Ātri augošs, ražīgs, izturīgs pret skrūvēm |
| Ziemas endīvija dīva | jūnijs līdz jūlijs | Jūlija līdz septembrim | Ātri augošs, pašizbalinošs |
| Endīva Eross | Maija beigas līdz jūlija beigām | Jūlija līdz oktobrim | Elastīga, izturīga |
| Frissee Endive Chrono | Jūnija vidus līdz augusta sākumam | Pirms sala zem -5 grādiem | Smalkas lokas, augsta kvalitāte |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (vesellapu) | No jūnija līdz septembrim | No septembra līdz decembrim | Maigas, kraukšķīgas lapas, pilna sirds |
| Endīva Bubikopf 3 Sel. Compacta (veselas lapas) | No jūnija līdz septembrim | No septembra līdz decembrim | Kompaktas, lielas galvas, krokas |
| Endīva Scarola Cornetto Di Bordeaux (vesellapa) | No jūnija līdz septembrim | No septembra līdz decembrim | Sirds formas lapas |
Endīvijas uzturvērtības saturs
Endijas ir garšīgas un veselīgas. It īpaši, ja tie nāk tikko no dārza. Šeit ir pārskats par svarīgākajām uzturvērtībām uz 100 gramiem:
- Nātrijs: 22mg
- Kālijs: 314mg
- A vitamīns: 2167 μg
- Kalcijs: 52mg
- C vitamīns: 6,5mg
- Dzelzs: 0,8mg
- Magnijs: 15mg
