Piparmētra pieder pie lielās piparmētru dzimtas, kuras ir daudz dažādu sugu. Ja vēlaties dārzā stādīt tīras piparmētru šķirnes, bieži vien nākas ilgi meklēt, jo veikalos augu vienkārši pārdod kā piparmētru (Mentha x peperita).
Kādi dažādi piparmētru veidi pastāv?
Dažas labi zināmas piparmētru šķirnes ir angļu piparmētra (Mentha x peperita), Black Mitchum un White Peppermint. Tās atšķiras pēc lapu krāsas un aromāta, īpaši aromātiskas ir angļu piparmētras, melnās miču lapas ar tumšām lapām un svaigu aromātu, un b altā piparmētra ir maigākā šķirne.
Piparmētru izcelsmes valsts ir Anglija
Piparmētra ir kultivēts augs, kas, iespējams, radies nejauši, krustojot dažādus piparmētru veidus. Pirmo reizi tas kļuva zināms Anglijā. Tāpēc piparmētru šķirnēm gandrīz vienmēr ir angliski nosaukumi.
Pēc botāniskā nosaukuma (Mentha x peperita) var pateikt, vai skatāties uz īstu piparmētru šķirni
Plaši pazīstamas piparmētru šķirnes
- Angļu piparmētra
- Black Mitchum
- B altā piparmētra
Piparmētru lapām ne vienmēr ir jābūt zaļām. Ir sugas ar b altām vai ļoti tumšām lapām. Atsevišķās šķirnes atšķiras arī pēc aromāta.
Angļu piparmētra
Angļu piparmētra, iespējams, ir vispazīstamākais piparmētru veids. Tas ir īpaši aromātisks un daudziem ēdieniem piešķir tipisku nedaudz pikantu aromātu. Šī šķirne ir daļa no populārās angļu piparmētru mērces.
Black Mitchum
Šis piparmētru veids tiek uzskatīts par vecāko piparmētru veidu. Tas tika nejauši atklāts Anglijas pilsētā Mičumā. Tās lapas ir ļoti tumšas, jo satur daudz antocianīna pigmentu. Viņu aromāts ir ļoti svaigs. Black Mitchum izmanto kā aromatizētāju populārajām “After Eight” šokolādes tāfelītēm.
B altā piparmētra
To lapas ir ļoti vieglas, jo satur tikai dažus antocianīna pigmentus. B altā piparmētra ir garšas ziņā maigākā piparmētru šķirne.
Piparmētru turpmākā attīstība
Vairojoties un krustojot ar citiem augiem, ir radušies vairāki citi piparmētru veidi. Zināmi:
- Citronu piparmētra (papildus: f. citrata)
- Bergamotes piparmētra (papildus: var citrata “bergamote”)
- Apelsīnu piparmētra (papildus: var citrata “Orangina”)
Citas valstis – citi piparmētru veidi
Gandrīz katrā valstī ir dažādas piparmētru šķirnes, piemēram, Marokas piparmētra, Korsikas piparmētra, Turcijas piparmētra vai Itālijas piparmētra. Ne visas no tām ir tik pikanta un aromātiska kā angļu piparmētra.
Ja jūtaties azartisks, mēģiniet audzēt citas piparmētru šķirnes. Dārzā var iestādīt ananāsu piparmētras, zemeņu piparmētras, pat šokolādes piparmētras.
Padomi un triki
Piparmētra satur daudz ēterisko eļļu. Ja tos patērē pārāk bieži, tie var uzbrukt kuņģa sieniņām. Tāpēc jutīgiem cilvēkiem piparmētru vajadzētu lietot tikai taupīgi.
