Vairums kizilu sugu augļi atgādina ķiršus, bet ne Japānas kizils (Cornus kousa). Dažkārt saukts par Āzijas vai Ķīnas kizilu, šis ziedošais krūms pēc ļoti siltām vasarām veido dziļi sarkanas, avenēm līdzīgas un ļoti vilinoša izskata kaulenes. Lai gan šie ir ēdami, tie parasti negaršo īpaši labi.
Vai japāņu kizils augļi ir ēdami?
Japāņu kizils (Cornus kousa) augļi ir ēdami, taču garša ne vienmēr ir pārliecinoša. Ļoti nogatavojušies, tumši sarkani augļi īpaši garšo saldi. Jūs varat pārstrādāt augļus ievārījumā, želejā, augļu sulā vai liķierī, kur tie garšo labāk nekā neapstrādātā veidā.
Augļi ir ēdami, bet ne vienmēr garšīgi
Japāņu ziedošais kizils tiek kultivēts savā Austrumāzijas dzimtenē ne tikai raksturīgo ziedu, bet arī augļu dēļ. To izskats atgādina avenes vai ličijas, taču tās negaršo ne tuvu tik aromātiskas kā šīs. Mīkstums ir oranžā krāsā, un tam ir želatīna konsistence. Augļus klāj arī ādaina āda. Tikai ļoti gataviem augļiem (atpazīstami pēc tumši sarkanās krāsas, un tiem jābūt arī ļoti mīkstiem) ir ļoti salda garša, lai gan želatīna sajūta mutē, ēdot neapstrādātu, nav piemērota visiem.
Japāņu kizilu augļu apstrāde
Tomēr šī un ļoti cietā miza tiek zaudēta, kad augļi tiek pagatavoti, un jo īpaši mizas ir gandrīz pilnībā pārceptas. Jāizsijā tikai sēklas – galu galā tas ir kauleņauglis. Šī iemesla dēļ jūs varat ļoti labi izmantot japāņu kizils augļus, lai pagatavotu ievārījumu, želeju, augļu sulu vai pat liķieri.
Ievārījuma vārīšana
Kizila augļu garša ļoti labi harmonizējas ar saldajiem āboliem, tāpēc tie
- 300 grami kizilu augļu
- 150 grami ābolu
- 500 grami konservējošā cukura (attiecība 1:1)
var pagatavot gardu ievārījumu ar nedaudz ābolu sulas. Augļus, protams, pirms tam kārtīgi nomazgāt, ābolus nomizot, izņemt un sagriezt mazos gabaliņos. Noteikti vāriet augļus, līdz miza ir saplīsusi. Pēc tam ievārījums jāizkāš caur sietu vai audumu un tikai tad jālej burkās.
Pagatavo liķieri
Īpaši Japānā no avenēm līdzīgajiem augļiem gatavo augļu liķieri, ko, protams, varat izmēģināt arī mājās.
- Piepildi tukšu un iztīrītu dzēriena pudeli līdz pusei ar mazgātiem kizils augļiem.
- Tur ir arī cukurs vai jēlcukurs,
- apmēram divas trešdaļas no augļu daudzuma.
- Visa lieta ir papildināta ar vismaz 37,5 procentiem degvīna,
- labi slēgts
- un glabā vēsā un tumšā vietā vairākas nedēļas.
- Regulāri sakratiet pudeli.
- Pēc aptuveni četrām līdz sešām nedēļām nogaršojiet visu
- un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl cukuru.
Padoms
Sarkanā kizila (tikai termiski apstrādāta) un kornēlija ķirša augļi ir arī ēdami.
